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口コミ・お店の情報に「牛蒡」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 29 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...名物は富倉蕎麦！オヤマボクチというヤマゴボウの一種をつなぎに入れた蕎麦です。一般的に蕎麦のつなぎは小麦粉を使いますが...オヤマボクチは、別名ヤマゴボウ...
...店員さんが蓋を取ると、グツグツ煮立った音と共に、牛蒡の香りが広がります。ナルホド柳川風の「かつとじ」ですね。...半熟卵がグツグツと煮立ったあつあつの陶板に乗せられた鳥カツが、ごぼうの風味が利いて柳川風の味付け。個人的には、好きです...熱々のカツと玉子の甘さのなかで ごぼうの風味が際立っている...
...■トマトのババロア ■東京農大による伊根の古代米酒で ■蓮根の塩釜を ■古式酒で ■ドライな牛蒡と ■黒米粥 ■これがまたナマ柑橘の如き...
...催事の案内“ぼくちそば”って書いてあって、なんだろうと思っていたんです。 ヤマゴボウの一種“オヤマボクチ”を自家栽培して、...と思った人も多いのではないだろうか。 かくいう自分もこの日まで知らなかった。 ヤマゴボウのことで...
...眺めがいいのでソフトクリームと一緒に撮りたくなるんですよね そば つなぎにナンチャラぼくちとかいうヤマゴボウ？の一種が練り込んであるとか書いてあった 普通のそばより歯ごたえがあったような気がする...
...お店です 狭い中にテーブル４つぐらい詰め込んだ小さなお店 ■天そば\1500 お蕎麦はこの地方独特の山ごぼうのつなぎが使われてるのかな？ 村内の他の店と似た感じ...
...生地はもっちりしたダコワーズでした。 常盤ごぼうくん★ こちらは飯山市産の常盤ごぼうが練りこまれています。袋を開けたとたんからごぼうのにおいがすごかったです笑 ふわっふわなロールケーキ...
...■前菜 ■塩煮芋 ■山ウド ■サーモン昆布〆、海老真丈すまし仕立て ■花豆 ■牛蒡煮 ■妙高の部屋 ■部屋からの眺め ■和牛香り焼き ■野沢菜漬け ■アスパラご飯...もちろん郷土料理の取り回し鉢、塩煮芋ときくらげ煮、朝食時は花豆と牛蒡煮を選びました...
...■まずは生大 900円(税込) ■ニラ豚 700円(税込)とサービスのごぼうサラダときゅうりとワカメの酢の物 ■もつ煮 700円(税込) ■トリパリ...付け合わせの野菜がたっぷり乗っている 途中サービスできゅうりとワカメの酢の物やごぼうサラダも出てきた こちらの方は野菜が豊富なんだと思う 普段野菜不足なので...
...飯山では珍しい江戸前そば 飯山駅から、山手に少し行ったところにあるそば屋。飯山は、ほとんど富倉系のオヤマボクチというヤマゴボウの葉っぱを乾燥させ...
...地元産そば粉と平成の名水百選「龍興寺清水」、 つなぎに雄山火口（オヤマボクチ／ヤマゴボウ）を使用した手打ちそばを「名水火口そば」と命名しました...
...磯辺揚げは青のりたっぷりでよろしい。お弁当にカレーが入っているのも珍しいが甘めなのがらしくてよい。太い太いゴボウのごま和えとシュウマイに半熟の目玉焼きひとつ...
...これが練り込まれた山ゴボウの効果でしょうか。 ツユは甘さ控えめで好みです。...つなぎにオヤマボクチというごぼうの葉を使うようです...つなぎに小麦ではなく「山ごぼうの葉」を使っている・・・・と言うのは川崎の店の蘊蓄で知っていまし...
...なんか「ちくわパン」というのがあって、コレ気になっちゃってお買い上げ～！ さらに、アスパラくんと戸狩ゴボウくんと名付けられた、ブッセも・...
...天ぷらは、ピーマン、かぼちゃ、ズッキーニ、茄子とたぶん牛蒡?さつまいもと思って噛んだら硬くアレッ違うと思いながら確定できず...戸隠そばとは違う味わいで、つなぎに使っている山ゴボウの葉「オヤマボクチ」の繊維が 独特の風味を加えています。...いボロボロした更科系そばが自分は好みじゃないのですがこの近辺は山ごぼうのつなぎで結構コシがあるので自分好みです...
...オヤマボクチとはアザミ類の植物で、ヤマゴボウとも呼ばれている。...ちなみにオヤマボクチとは、 山菜のヤマゴボウの一種です♡ 母と飯山にやってきたこの日...つなぎには、「オヤマボクチ」（山菜の山ごぼうの一種）を使用...
...※オオヤマボクチのことを別名「ヤマゴボウ」というので、富倉の蕎麦には牛蒡（ごぼう）の葉をつなぎに使っていると勘違いしている人が稀にいますが...
...お酒はビールの次は水尾・純米吟醸、北光正宗本醸造生、瀧澤純米吟醸と地元のお酒を つづけます。地元の名物（みゆき豚、里芋、牛蒡）の煮物をお願いしましたが...
...そして鮭ではない切り身の焼き魚・浸してない湯がいただけのほうれん草・醤油の淡いきんぴら牛蒡・ほんのり甘く炊いた厚揚げ・温泉に温められていると思しき湯豆腐・小梅と海苔・ご飯と味噌汁…かようにシンプルなのにそこはかとなく贅...
...■おごっつぉ(ぜんまいわらび田舎煮、小女子くるみ、牛タン山椒煮、公魚南蛮漬け、木耳辛子和え) ■野沢菜漬けとごぼう醤油付け ■変わり鉢(...
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