北浜・淀屋橋・肥後橋の猪に関するお店

...それはいけません。シェフは、トスカーナ・シエナで修行したとか。それじゃやはり「王道」を行きましょう。羊も、猪も、ウサギも、それをしっかり...

...お料理にあうワインたち。なんと！猪にあわせて赤ワインをサービスしてくださり、最高のマリアージュを堪能いたしました。 最後の飛騨牛乳のジェラートと紅ほっぺ、凍頂烏龍茶の爽やかさに、酔っぱらた身体もスッキリ爽やかになり終了 なんて素敵なコースでしょう。とても豊かな気持ちになる時間でした 一緒に行ったお友達に何が1番美味しかった？？って聞いたところ、 うーーん石鯛にする イカもよかったよねー トマトも美味しかった 猪もよかったー 結局全部美味しかったよん 絶対また行く！！ との返事 I absolutely...

...栗、猪、黒胡椒のメレンゲ　■栗、猪、黒胡椒のメレンゲ 燻製の香りがとても良い（燻製好き）...■④ウイスキーオークのチップの燻煙、栗のムース&猪のミートボール&コニャックを混ぜたマロンペースト...

...フォアグラ最中、メインは迷ったのですが、猪の赤ワイン煮込みをチョイスしました。個人的にジビエ系があまり得意ではない（単に食べず嫌いなのですが）ので、猪どうしようかなぁという感じでしたが、お店の方が「臭みゼロです...Amuse→フォアグラムースのプティシューと猪のリエット(猪をかたどった唐辛子風味のクッキー？でサンド)...

...臭みも全くなく、柔らかくて美味しい猪肉でした。猪肉の産地はその時々で変えてるらしく、その時に一番美味しいものを仕入れて冷凍する事で肉が熟成して、柔らかな旨みのある肉になるそうで、分厚くスライスされた猪肉とを...

...「タマネギのグラタン？」 「ポルチーニ茸と猪のベーコン 温度卵とペコリーノチーズのサラダ仕立て」1600円 商品説明 「きのこ」の美味しい季節になりました！松茸が日本の「キノコの王様」なら、イタリアの「王様」は、何といってもポルチーニ茸。その濃厚とも言える芳醇な香りは、キノコの中でも別格です。 ポルチーニ茸を子芋と一緒にサッとソテー。軽く炙って旨味を凝縮させた猪のベーコンをあわせ、トロトロの温度卵と清々しい苦味のセルバチコ...本日の満足度 1◎玉ねぎのキッシュ 6◯タマネギのグラタン？ 8◯ポルチーニ茸と猪のベ...

...■ ピチ 猪のラグーソースとポルチーニ 猪とポルチーニの組合せが季節を感じます 猪肉は繊維質の通りに柔らかく解れるくらいに丁寧に煮込まれていて...

...卵黄にからすみ、卵の濃厚さを堪能できます☆ 丹波篠山産猪肉の煮込みを巻いたチェッポ 林檎のコンポスタ 春菊 ベシャメッラ パルミジャーノ チェッポとは「切り株」の意味。猪肉を切り株のように成形。 これに希望で...ヤイトハタ　■白魚と菜の花のトロフィエ　■猪肉の煮込みを巻いたチエッポ 白トリュフかけ...

...歴史ある建物内で食べるイタリアン。 全品美味しくいただきました。 合鴨もいい焼き加減で、食感含めて好きでした。 猪肉の入ったラグーソースのパスタも！ （ジビエが癖ありそうなんて...

...軽く飲みたいときにもどうぞ！　■地鶏せせりのスパイス焼き Spice-Roasted Chiken Neck　■猪と大葉と水牛モッツァレラのロール巻き Wild-Boar Roll ups with Buffalo-Mozzarella and Shiso 大葉で猪の臭みを消しています...

...★徳岡さんの猪フィレ肉と山ぶどうのジュ 昨夜、べキャスを頂く予定だったし、鹿はそろそろ食べ飽きて来たので「べキャスと鹿以外で…」と予約の折にお願いしていた… 猪は鳥取・猪鹿庵(ジビエあん)のものと思うが...

...サーモンとオレンジのサラダ、ソムタム風仕立て　■③ 淡路金猪豚のターメリクリ炒め　■④ 海老の薩摩揚げ　■⑤...「オータム リュクス伊勢海老」 豊かな秋の七食財（牡蠣、鮭、猪豚、海老、伊勢海老、鴨、栗）の恵みを生かして、...酸と甘味がしっかり。 クワキン ムーバー 淡路産金猪豚を使った...

...メニューは下記の通り（食べログメニューより抜粋） ・切り立て生ハム４種盛り合わせ ・淡路産猪豚の炙りと焼き栗のシーザーサラダ ・彩り野菜のトマト煮込み ・香草風味のフライドポテト...

...のを乗せた料理が『ほうれん草とリコッタチーズのラヴィオリ・みかん猪のラグーとイタリア産グレートリュフ』とえらい長い名前です。   ちなみに、みかん猪ってなんやろ・・・と後で調べてみると、四国のみかん畑を荒らす猪を捕獲して食べてみると...

...メインは ①オーダービーフのステーキ ②本日の魚料理 ③本日の肉料理 から選びます。 今日の②はホウボウのポワレ ③は猪の赤ワインソース煮込みです。 猪肉が大好きなので即決で③に決まりです。 猪の赤ワインソース煮込みが来ました...

...蕪の蒸し焼き 桜海老ソース 『酸』 まだら風酢豚→酢猪 猪オスのもも肉天ぷら せり・うるい 8年熟成の黒酢ドレッシング 『然』 まだらピザ 広島の猪ラグーソース 吉田牧場のチーズ 『分』 スープ...

...■上海蟹の紹興酒漬け、蟹味噌入りおこげ　■上海蟹の焼売　■猪肉の揚げ団子　■帆立と鮑の餅米蒸し　■上海蟹の豆腐詰め...原木椎茸　■【写真④】数の子、鱶鰭の冷製　■【写真⑤】猪ベーコン　■【写真⑥】牛タンとハチノスの四川風和え物...スッポン、熊、猪らジビエをふんだんに使い完璧な形で提供してくれる...