福井市の玄そばに関するお店

...帰り際、メニューをもう一度見ると、蕎麦は福井県丸岡産の玄蕎麦を使用と書かれていましたが、私が好きな石川の蕎麦屋さんも、玄蕎麦を使っていることを思いだしました。 今回もお腹いっぱい...なんといっても契約農家からのすばらしい玄蕎麦を自家製粉しているのが素晴らしい...

...地産地消を実践している店で、そば（蕎麦）は、福井県産の玄そば100％使用。 丼物に使用する米も、福井県大野産のコシヒカリだそう！ 玄そばをゆっくり石臼で挽いたそば粉を...コシがしっかりあり、そばの香りも豊かです。 福井県産の最高級の玄そばゆっくりと時間をかけて 石臼で製粉しているそうです...

...ここまで、読めば行きたくなったでしょう。 おろしそばをオーダーしました。 玄蕎麦（粗挽き）をランチでは、提供されていてます。 Ｉｎｓｔａｇｒａｍの私の読み間違いで、２種類提供されているのかと思い 尋ねてみたところ、昼は、玄蕎麦（粗挽き）だそうですが、 夜提供のお蕎麦も、出してくださいました。 そばには...美味しかったです。 蕎麦好きには堪らない蕎麦処の越前福井市 殆どのお店が地場の玄蕎麦から打つ三立蕎麦 こちらの自画自賛なお店に期待して初訪店...

...だんごも頂戴、 きな粉の自然な大豆の風味と、 そばの風味がjust much! 感動モノである。 そばにもそばがきにも、 玄そばの良さと丁寧な作りが...

...かなりの感動ものだ。 蕎麦湯はない。 清涼感のある蕎麦で、玄蕎麦が良い時期ならもっとおいしいだろう。以前からバカの一つ覚えで...そばは福井県産特上そば粉100%を使用した十割そばだそう。色味の濃い玄そばでそばの香り風味が強く...

...大盛りは並盛りの1.5倍量になるそうだ。 そばは福井県産の特上そば粉100%の十割そば。やや緑がかった色味の濃い玄そばで、そばの香り風味...

...伝統の味を今尚、此処で味わうことが出来る。福井県産在来種玄蕎麦(とりわけ小粒で固い実)を熱に負けないよう小和清水産石臼で...ゆっくり手挽きする...知らんかった…。 あとは鰹節、ねぎが入る。基本的にはそばの実をそば粉まで挽き込んだ玄そばを使う...

...福井県坂井市丸岡町で栽培される丸岡在来種の玄そばを自家製粉し手打ちしているこだわりの蕎麦屋さんなんですが...良くできている。 蕎麦湯は十分風味がある。 玄蕎麦を店内の電動石臼で自家製粉していると書かれていて...1,200円 蕎麦とろろめし 300円 *福井県丸岡産の玄そばを自家製粉し...

...こちらのおろしそばは最初からぶっかけスタイル。たっぷりの鰹節とネギがトッピング。 殻ごと引いた色味の濃い玄そばにたっぷりのおろしがかかったみぞれ状のつゆ...

...表厨房に大将がおられましたので、ちょっと教えていただきたい事（玄蕎麦を挽く時の石臼の事など）も有り...つまり「見立て」も「仕立て」も素晴らしい！！！ ※福井県内産の玄蕎麦を購入され、お店できちんと保管された後に...蕎麦 やすたけは越前福井の宝「福井県産玄蕎麦（在来種）」...

...当に福井名物の鉄壁布陣。 もちろん、大盛りで(`•ω•´) （+150円の1,150円） 出てきた蕎麦は典型的な玄そばで、密度の高そうな...

...何故かと言うと、ここのお蕎麦は地元で栽培された蕎麦を地元の方が打っておられる、正に地産地消の伊自良産の玄蕎麦だからです。ただし土日のみの...

...どんな味より勝っているのです。 更に深掘りしていきますと、最近あちらこちらのお店でちょくちょく見かける河合地区産の玄蕎麦！！！実は『TAKIBI』さんはその地元なのです...