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口コミ・お店の情報に「玄そば」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 27 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...信州産の玄そば二八のかき揚げそば お店前におすすめメニューのイーゼル 「信州玄そば」の２５㎏袋が３個 日本酒の一升瓶をインテリア的に陳列 店内はジャズのＢＧＭ 壁には松本城をイメージのイラスト カウンター席、、テーブル席があり、 カウンター席に座る 卓上には八幡屋磯五郎の七味、塩 メニューは各種そば、デザート、ドリンク…など かき揚げそばをオーダー そばはかけそばとざるそばから、ざるそばをお願いする かき揚げそば まず、そば茶が到着 そばは細麵でかなり繊細 ツルツルッとして滑らか 解説には信州産の玄そばの二...
...ボトル 3,120円 ■木曽の蕎麦で造ったそば焼酎（そば焼酎） 信州木曽の玄そばを使用。素直なそばの香り。おすすめ。 グラス 660円 ボトル 4000円 ■二八（そば焼酎） 信州下条村、飯島町の玄そば使用。原産地呼称認定商品。 グラス 660円 ボトル 4000円 ■桜島 黒...しかし、テーブルに置かれた冊子を読むと、「信州木曽」に「玄蕎麦」を自ら買い付けに行き...
...蕎麦は信州安曇野産の上質な玄蕎麦を使用し、自社の工場で毎日製粉・製麺されている蕎麦を各店舗に直送して使用しているとの事。 また......
...2014.12.9 午後3時過ぎの訪問 直前で伺った御池の玄蕎麦が奈川産と乗鞍産のブレンドだとお聞きし、奈川在来だけの新蕎麦をどうしても味わいたくてNetであれこれと検索してみると 帰り道の途中に稲核在来の玄蕎麦を使用していそうなお店を発見...そんなお店でした P.S お詫び; 此方のお店の玄蕎麦を当方の思い過ごしで稲核在来とお伝えし...
...昔ながらの手法による本物の蕎麦造り 「玄蕎麦」は低温貯蔵庫に保管・管理し、石臼にて毎日製粉...名店「水舎 本店」でランチ。 ついに、辿り着きました。 外に置かれた玄蕎麦の袋や水車の模型に期待が膨らみます...
...生産高の少なさから高価で貴重な蕎麦です。 福伝さんの蕎麦は奈川蕎麦しか使わず玄蕎麦がなくなれば次の蕎麦が採れるまで閉店するそうです。 福...
...が特徴。お好みで炙ってくれる鶏肉。 ●シャモつけそば 温かいつけ汁はシャモ肉の旨味たっぷり。 蕎麦はこだわりの玄蕎麦。 地酒も多く提供あ...
...ご主人はホテルマン出身だとか・・・違ったらゴメンナサイ・・・・ 駐車場横には玄蕎麦の保管用の倉庫が建ってます。 これだけ見ても真摯な蕎麦が期待できますね。 十割蕎麦...この店の蕎麦も翁系のそれによく似ている。 それに加えて、玄そばのうまさは特筆ものだ...
...繋がり状態もまずまずで、細打ちながらしっかりとしたコシも楽しめる。 玄蕎麦は諏訪湖近くの辰野町の契約農家から入れているとのこと。 天日干しで丁寧に収穫された玄蕎麦の力が十分反映されていると感じました。 辛汁は...そばは松本市から南へ30kmほどの辰野町小野地区にある契約農家から仕入れた玄そば（殻の付いたままのそばの実）をお店で石臼挽き...
...せめて、あと２割安ければ・・・ ※そば粉は信州産の玄そばをあつめ、毎日自店の石臼で挽いてるそうです。...アーァ そんな時は乾麺やね*\(^o^)/* 信州の松本産玄そば お出汁も付いてるし 後は近所で貰った 霜の下りた...いただいたお店の名刺にも書いてあったように信州産の玄そばを集め石臼で挽き...
...茹で立て！との看板。 しかも500円！ こちらのお店は玄蕎麦を仕入れ、工場で製粉・製麺...小木曽製粉所さんは， 地元では何店舗かある有名店でして， 玄蕎麦で二八そばを使用しており，...十分なおいしさ 500円という価格ながら 国内産玄そばを使って製粉から製麺...
...まずまずのボリュームです。 蕎麦湯が最初からサーブされたのは、観光客対応店としては仕方ないところなのでしょうかね。。。 玄そばを自家製粉したそば粉で...
...ＨＰに寄れば「地元農家から買い付けた玄蕎麦を10日間かけて30％まで磨いてい出来上がった味の良い中心の心拍...2008年3月に「そば処もとき 開智店」に行きました。 玄蕎麦は契約した農家から吟味して買い付け...吟醸もりそばと天ぷら盛り合わせ。 吟醸そばは、玄蕎麦を10日間かけて磨いた中心部分だけで作ったものだそうです...
...とうじ蕎麦でなくとも、蕎麦そのものが旨い。 ■値段 普通か安め ■水（天然水） 奈川水系、天然水。 ■蕎麦・蕎麦粉 奈川高原産玄蕎麦 ■製法・技法 手打ち...
...小木曽製粉所 イオンモール松本店 " にやって来ました。 小木曽製粉所さんは， 地元では何店舗かある有名店でして， 玄蕎麦で二八そばを使用しており， セルフ形式ながらも，茹で置きは一切していません...
...こちらの店の玄そばは開田高原から取り寄せているようで、開田高原の玄そばは...蕎麦のほうはどちらも玄蕎麦ごと挽きぐるみの好みのタイプ...
...薬味はネギとわさびだ。 辛汁は甘目だ。 蕎麦湯は釜湯で風味は薄い。 長野県の玄蕎麦を使用していると書かれた板がこの店にも掲げられていた。 玄蕎麦よりも細打ちにこだわりがあるのかもしれない。 きちんと繋いでいるのはいいのだが...切りべらは30以下の極細打ちで綺麗に整った蕎麦だ。 玄蕎麦の産地は聞きそびれたが香りは程々...
...ごちそうさま。でした〜♪ 信州一泊二日蕎麦五食の旅⑤野麦路 信州旅行最後のお蕎麦は、とうじ蕎麦（1,600円）で〆ることに。玄蕎麦を利用した田舎蕎麦です...
...蕎麦湯は濃厚タイプで蕎麦同様おいしい。 梅雨明けで玄そばは不味くなるにも関わらず、これほどおいしい蕎麦を出すとは、やはり信州は奥が深い。玄そばは高原の在来種を使用していると書かれている...辛味大根の漬物） 豚肉の柔らか煮、もり蕎麦。 蕎麦は玄蕎麦の挽きぐるみと思われる...
...以前は自家栽培、自家製粉の手打ちそばだったようです。 今は、ソバを蒔いてもイノシシに荒らされてダメで、玄蕎麦はJAから購入しているとか… とても残念です...
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