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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...手挽きせいろを食べ終わり追加で、 北海道新得産の玄蕎麦で作った牡丹 と 埼玉三芳産の夏蕎麦 を注文する。 牡丹蕎麦とは北海道が生んだ貴重な玄蕎麦の名前で、その玄蕎麦を機械で細かく挽いた手打ちの十割蕎麦は香りこそ手挽きせいろには及...
...・・・お願いしてある「特上」の「三たて」を・・・イ ザ 。 玄蕎麦を、自分で目たてをした 石臼に投入しました。 戸隠の玄蕎麦を知り合いから買って、45kg(上の石臼)の石臼を手で回し、一分間に15回転くらいで、時計と反対回しで挽いてます。 使う玄蕎麦は...
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