余呉・木之本の甘酢に関するお店

余呉・木之本のお店

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2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

徳山鮓

長浜市 / 郷土料理、オーベルジュ

静かな余呉湖の畔にある、癒しの美食宿。発酵料理でしか表現できない、唯一無二の一品を味わう

4.36

426

28863

  • ¥40,000~¥49,999
  • ¥15,000~¥19,999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
余呉湖を眺めながら、ゆっくりとした時間が流れます
昨日は徳山酢に宿泊しました 部屋はシンプルで畳に布団、ソファーにテレビが風呂・トイレのイメー...by せとか721(725)

...ナスタチウムの花びら ・枝豆山椒、熟成じゃがいも、甘草の甘酢漬け、山芋の甘酢漬け、インゲンの胡麻揚げ、山葵漬け ○琵琶鱒のお造り...猪のベーコン(焼きと調理なし)、中央:稚鮎の甘酢かけ...

福島屋

長浜市 / 日本料理

3.08

11

236

  • ¥3,000~¥3,999
  • ¥1,000~¥1,999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
再再訪です!
滋賀県の奥琵琶湖方面に行くと、必ず伺います。 なので、再再訪再々〜再再訪! くらい、行って...by ダニーさん(649)

...素揚げナスの煮浸し、オクラの胡麻和え、若鮎の甘酢漬け(アジの南蛮漬けに味が似ている)...美味しいランチでした いつもの鮎の姿煮と、今日は、サワラの甘酢あんかけをオーダーしました!鮎は、美味しいですね...すぐに、再訪問 今回は、旦那さんは、メンチカツ 私は、さわら甘酢あんかけ 温泉卵じゃなく...

3.14

47

125

  • -
  • -
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
明方ハムの醤油フランク
上越から北陸道をひた走り賤ヶ岳まで戻ってきました。あと2時間ほどかかるので補給をと思うと醤油フ...by あきぴあの(2378)

...既に5切れに切り分けられており、食べやすそうである。断面を見ると、分厚い鯖の身・しゃり・甘酢生姜が“層”になっているのがわかる。 しっかりとした一切れを口に運ぶと、まず脂ののった鯖の旨味が秀逸。秘伝のタレで漬け焼きされ、風味も香ばしい。また“近江米”を使ったしゃりは、鯖によく馴染んでいる。程よいやわらかさを残して押されており、さらに甘酢生姜が心地よい食感である...

さんとく三太郎

長浜市 / 寿司

3.21

19

222

  • -
  • ¥1,000~¥1,999
  • 火曜日
初めてのイートイン 鯖カレー&鯖寿司おじや
滋賀県長浜市須賀谷温泉で湯治を済ませた後、北国街道(国道365号線)を北上。  福井県との県...by SG325(1080)

...シャリの真ん中に挟んだカリッとした心地よい甘酢生姜の歯触りと、大葉の清々しい香りが鯖の旨味を引き立てます。 ■三太郎の鯖寿司 10切 脂ののった国産真鯖をいい塩梅に塩をして、特製の合わせ酢で酢〆に仕上げ、近江米「日本晴」の寿司飯と合わせました。 シャリの真ん中に挟んだカリッとした心地よい甘酢生姜の歯触りと、大葉の清々しい香りが鯖の旨味を引き立てます。...極上よりも鯖の身が薄いけれども生姜甘酢漬けと大葉の中詰めは同じで味も大きく変わリません...

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