喜多方・熱塩温泉の田舎蕎麦に関するお店

...勝手に細くて上品な蕎麦を想像してました。 甘皮まで挽き込んだ太めの蕎麦を田舎蕎麦と呼ぶのだと思いますが、こちらの蕎麦は自分としては田舎蕎麦と呼びたい太さです。色は黒っぽいですが、甘皮が粒になって残るほどではありません。 自分は細めの蕎麦が好きだと思っていました。そして、田舎蕎麦はボソボソとするか...

...さすがに山都の蕎麦は味が違います。 挽きぐるみの田舎蕎麦ですが、猪苗代産のような食味の鈍さはまったく感じられません。 比較的食味が軽快で蕎麦本来の風味が強い。 水だけで啜れる理由はここにあります。 あまりの料理の品数の多さに同行した連れは蕎麦２杯でギブアップ。（笑） 結局、私一人で４杯も啜ることになった。 麺線は太く、コシが強い田舎蕎麦です。 「水」で１杯、「塩」で２杯、「つゆ」で１杯。 さすがに最後は啜るというより、噛んで飲み込みました。（汗） 蕎麦には様々なスタイルがあります。 山形県村山の田舎蕎麦に対...

...どんなそばがいただけるのか、タグリストとしては気になるところ。しばらくして到着したざるそば大盛りは、田舎そばと通常のそばの中間といった感じでしょうか...

...極細の蕎麦は品が良過ぎてチョッと物足りない。 できれば田舎蕎麦風にもう少し太めにしてくれると有難い。まぁ流石は「寒晒しそば」...蕎麦の琥珀色を軽く持ちつつ白みがかった傾向のある明るい色合い。 田舎蕎麦の香りと更科系の弾力を併せ持っている蕎麦で...

...これが実に愚生好みの味わいでした。 昔は黒い蕎麦だったらしく、「かけ」と「きつね」だけだったというが、田舎そばの名残を感じさせる味わいだ...

...■いなかそば　■高遠そば　■高遠そばにミニカツ丼のセットができました！...噛んで味わう。美味しい。 「こちらも良かったら」と頂いたのが「いなかそば」 不ぞろいの麺に、葱だけのトッピング。 甘い目の出汁にあって...ピリッと辛く美味しかったのですが・・・。 連れは田舎蕎麦（暖かい）を注文...

...乱切りの麺線。 かなり線の細い蕎麦ですね。 山都では、所謂「田舎蕎麦」と言われるタイプの太く切られた蕎麦が主流です。 こちらの蕎麦は、頼りないほど細い...蕎麦のスタイルは店によって様々ですね。 宮古地区や一ノ木地区は民家で味わう田舎蕎麦のスタイル...

...そして、注文したのは季節限定の田舎そばともり蕎麦...そして、相方が注文した田舎そばも少し頂いて味見をさせていただく。 こちらの いなかそばも腰があり香りも適度にあり美味しい ...

...長さと太さが不揃いな麺線はご愛嬌ということにしておきましょう。 典型的な田舎そばですが、蕎麦そのものの味は決して悪くないと思います。 喉...

...こちらのお蕎麦は温かいつゆでも美味しく頂けます。 更科の上品なお蕎麦ももちろん美味しいけれど、こういう田舎蕎麦も風味が楽しめて良いですね...

...早速一口！にて旨い！。蕎麦は詳しくないですが、更科や田舎蕎麦とは別物です。個人的には山形田舎蕎麦が好きですが、山形田舎蕎麦を細麺にしただけではなく喉越しも良しでした...

...今回は、「そば」は「日本そば」を指してます。 関東のファミリーレストランで、「そば」を注文すると、見た目は、ほしの有る田舎そば風や白いさらしな風で...

...この日の天ぷらは、舞茸・カボチャ・インゲン・ゴボウ・レンコン これを抹茶塩でいただきます。 そばは、私が住む地域では太い田舎そばを提供するお店が多いので...

...さらしな蕎麦アップ　■小鉢と味良い蕎麦つゆ　■蕎麦湯　■営業案内　■寒晒し田舎そばと更科蕎麦　■寒晒し田舎そば　■手作り梅漬けと漬物　■2024メニュー ツナギなし、粉にこだわりのある...メニューを見ると…あれ？ 去年まであった『粗挽き寒晒し蕎麦』が無い！？ 田舎そばに変わったみたい ⬇注文したのは⬇ . ●『寒晒し さらしな』￥850...

...雄国蕎麦、いまいち 雄国蕎麦をかけ蕎麦で注文。５分で出来上がり。見た目からして田舎蕎麦っぽい。食べて、やっぱり田舎そば。麺は少し太め。短い。どちらかと言うと固め。つゆは濃い色をしているが、味が薄い。出汁もあまり効いてない。失敗だなあ。期待したのがバカでした。こういう田舎そばが好きな人もいるんでしょうけど...