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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...◇菱葩(460円) ☆×3.9 構成:求肥+餅+白味噌餡+牛蒡の甘煮 奥様にこれは絶対に今日中に食べた方が良いと教えていただきました。 当日食べたからかお餅が凄い柔らかく、求肥じゃないかと錯覚するレベル。 白味噌餡も他の餡と同じく甘さ控えめだが、結構量が入っているため全体的には甘め。 個人的に牛蒡は食感のアクセントであって味はあまり主張せず、白味噌餡が味のベースのタイプが好み のため...
...下町からは遠い世田谷にいる事を忘れてしまいそうな落ち着いた空間の店内。 カウンターに座りホッピー飲みつつ、まずは煮込み。白味噌タイプのあっさりタイプ...
...上に乗っている野菜と一緒に食べると、野菜の歯応えや香りがムースやジュレとよく合って美味しい。 *鯛とあさり、白味噌仕立て まず、柚子の香りが凄い。白味噌はあさりの出汁が混ざり...
...香川県四万十川産茗荷、新いくら、絹豆腐。 夏野菜の白味噌煮込み♡ 構成は…茗荷・島オクラ・茄子・冬瓜・トマト。 それぞれの野菜に煮る・漬けるなどの仕事を施しており、それを最後に白味噌でまとめて、仕上げに青柚子を振り、更に青柚子を搾って。...■夏野菜の白味噌煮込み:パプリカ シュガートマト ミョウガ 白とろ茄子...
...そして定食につくこの味噌汁が激熱なんだけど野菜がゴロゴロ入っていて白味噌?の優しい味でとても温まりました。 これでサービスランチ1100...
...■わさびも合いますが、 ■緊張感がすごいです。 ■白味噌。 ■昼と夜だと、 ■肉が違うみたいです。...■艶々ふっくらお肉の断面 ■炊き加減は少し柔らかめ ■信州白味噌の優しいお味噌汁 ■プレミアム豚の茶色豚 ■調味料たち...口直しに良い。 味噌汁:白味噌 小さい賽の目切りの豆腐...
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