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※2015年12月14日時点での点数分布です。
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...うん、これは美味しい❗ハタ、アスパラガスの火入れが絶妙。シャンパンで作ったブールブランソースも流石の仕上げです。白海老のフリットの風味も料理の良いアクセント...
...貫禄のある店主(まだ若いとの噂だが)井上氏の名前『大輔』が店名。 お造りは石鯛や白海老などをポン酢とたまり醤油?で頂きましたが… 添えてある本わさびと大分産の柚子こしょうが印象的でした...
...んーとても美味しいです。 イカの甘みがふんだんに味わえる一品。 このあと ・ヒラメのこぶ締め。 ・かすご鯛 ・金目鯛 ・白海老 ・中とろ ・氷見のブリ ・いくら ・雲丹 ・穴子 ・玉子2種 ・赤身 締めであおさの味噌汁、黒蜜のシャーベットとたっぷりの構成で楽しみました。 特に白海老、ブリ、雲丹美味しかったなー。 白海老は石川の名物食材であっちでは天ぷらなどにして食べるとヒゲがあたり結構痛いので苦手だったのですが...
...ライチ、ローズ 2 asperge sauvage アオリイカ 青い香り ノンアルペア キウイ キュウリ 緑茶 3アスパラ 白海老 リヨネーズ ノンアルペア マッシュルーム 焙じ茶 4 明石の鰆 8kgUP 凝縮鳩出汁 熟成 ノンアルペア 牡丹海老...
...「常節旨煮、アスパラムース、蓬麩の安倍川、寄せ梅酒、白海老煎餅、九条葱味噌、鬼灯の生ハム巻き」 九条葱味噌は葱のしゃきしゃき感が残っているのにねぎ臭くなく、 個人的にモチッとした食感が好きなのでツボだったのは蓬麩の安倍川、そして寄せ梅酒。 ところで白海老煎...アスパラムース、蓬麩の安倍川、寄せ梅酒、白海老煎餅...
...鰹のたたき 北寄貝 牡丹海老 鮟肝 金目鯛 鮑肝ソース+トリュフ和えのご飯 鮑 [握り] 小鰭 金目鯛 すみいか 鰯 /失念 白海老-キャビア-ウニソースご飯 [焼] /失念 ベッタラ漬け...
【白金台駅3分】薪窯で一気に焼き上げるピッツァ×ソムリエ厳選ワインを、上質な空間で楽しむ。
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...■マルゲリータ。縁の部分に空気を取り込み軽く食べれる様にしています。 ■旬の鮮魚を使いカルパッチョに。 ■季節のピザ!白海老とフレッシュトマト...
...玉子 ■出汁茶漬け ■キーマカレー ■出来立てつぶ餡アイス ■自家製ほうじ茶 ■宮城県 渡り蟹メス 内子 土佐酢 ■白海老ビーフン ■青...
...■ピーナツ豆腐 ■あぼかどとクリームチーズの味噌漬け ■フルーツトマトのおひたし ■おじゃこと万願寺唐辛子 ■白海老の沖漬け ■■鹿児島...
...上にエルフランスの目玉焼き(^^♪ ■あさり出汁の杏仁豆腐に、白海老団子、中国茶のジュレ ■空豆のワンタンに、蓮根団子、上にはトマトのエスプーマ...興奮がマックスに。 今回の杏仁豆腐は、冷製でした。 あさり出汁の杏仁豆腐に、白海老団子...
...ⓈⓊⓈⒽⒾ白海老 ⓈⓊⓈⒽⒾ鳥貝 ⓈⓊⓈⒽⒾ赤身 ⓈⓊⓈⒽⒾ中トロ...❽ お椀 ❾ 玉子焼き ⓈⓊⓈⒽⒾ ①カツオ 漬け ②白海老 昆布締め ③のど黒 昆布締め ④赤 身 漬け ⑤大トロ...⑪北海道利尻島馬糞雲丹軍艦 ⑫長崎県対馬市穴子 追加 ⊕富山県白海老 ⊕ 鹿児島県竹島アオリイカ ⊕茨城県鹿嶋市ハマグリ...
...陶酔してしまう 〜〜〜終盤〜〜〜 ⑩富山の白海老 煮切り ⑪いくら小丼 ⑫噴火湾 馬糞海胆 ⑬対馬 煮穴子 塩 ❾玉 ➓黒糖シャーベット 富山の白海老は シンプルに白海老の冷感と甘味を引き出す一貫 甘くて仄かなほろ苦さが重なる...
...って気になっていた。 お寿司屋さんって情報を知人からゲットして、 夕方くらいに知人に連絡してお店で合流。 突き出し:白海老の雲丹のせ山葵和え 白海老の甘さと雲丹の甘さを山葵がピリっと抑えた...
...新たなる決意。 ❺白海老 富山 鯛の酒盗 白海老 鯛酒盗 富山の白海老がこんもりと盛り付け 鯛の酒盗がおんぶする様に被さってます...
...何が出てくるか期待いっぱいです。 1品目は白海老と湯葉。 プリプリの白海老と濃厚な湯葉は相性ばっちりで「この組み合わせがあったのか...至福の瞬間。 また、あの感動が蘇る。 新潟麦酒から。 ■白海老と生湯葉 ねっとりとした甘い富山の白海老とクリーミーな生湯葉を塩と煮切りと山葵で...
...こちらを ふっくら濃厚 百合根饅頭 850円 蟹がいっぱい詰まっています 濃い目のお出汁で美味しい ふぐ唐揚げ 900円 白海老かき揚げ これは鉄板 浅利とズワイ蟹の炊き込みご飯 2人前 2,700円 アサリの出汁が良くきいています...
...■ランチメニュー(2017年10月12日撮影) ■ランチメニュー(2017年9月29日撮影) いぎなり限定はまる。 白海老塩らーめん 白海老塩らーめん もつらー にぼらー チキン南蛮○ ごぼう天うどん...
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