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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■ヒレ ■キモ焼 ■短冊(しお・タレ・にんにく正油) ■関東風 まむし焼(白・黒)各 ふっくらトロトロ、小ぶりのうなぎ白焼・カバ焼 ■冷...
...噛みしめると塩がぴりりと効く。 こんなに絶妙なコントラストは味わったことがない。 次に、アナゴの白焼。皮ぎしの脂が舌に触り、身の柔らかな部分に岩塩が振ってある。 これは女将さんが焼いたものだ。ただし、アナゴの白焼に敷いてある...
...■テーブルセット ■クエ と 鱸 ■村さんからの 天然鰻 ■ウナギの白焼 ■先付 鮑とトマトの冷し鉢 ■前菜 糸もずく、ツブ貝、こはだ寿司、蓮の酢漬け...・・・・・ 甘鯛 と 胡麻豆腐 椎茸、小松菜 「焼物」 ・・・・・ウナギの白焼 「煮物」 ・・・・・ ツブ貝 と 茄子 の煮おろし 「ご飯...
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