大分市の石鯛に関するお店

...まずは、蟹身から。 普通に美味しいです。 そしてお刺身盛り合わせ。大分の鮮魚の力を感じました。まさに鮮魚。 鯖、石鯛は同じベクトルで美味しい...

...■豚肉しゃぶと夏野菜のポンdeジュレ　■手羽元韓国風ピリ辛ネギのせ　■活魚　■ヒラメ・サザエ・うつぼ・石鯛・あわび・伊勢海老 他 店頭価格...

...ミニ会席の様に供されます。 初めは糸島の海藻を、 蕎麦つゆでわさびで戴きます。 お刺身は大きな太刀魚の炙りと、 佐伯産石鯛です。 石鯛はゴリゴリの歯応えでした...

...さすがですw ★お造り カツオ、イシダイ、小イサキ、イカ、ヒラマサ。 カツオはちょい皮を炙っていてやや香ばしい。 イシダイの上品な甘さ、うまいねぇ。 イサキの脂がとろっとろで旨い！...■菜の花　■ごぼうのお豆腐　■こんにゃくの金平　■マグロ、イシダイ...

...■鯵、地蛸、鮪トロ　■甘鯛塩焼き　■海鼠　■石鯛昆布締め　■小鯵　■のどぐろ煮付け　■わかさぎの天ぷら　■煮蛸...■始まります②　■△アオリイカのイカスミのせ　■△石鯛の昆布シメ　■△あじ　■△マグロの漬　■◇あらの煮付け...地蛸、鮪トロ ・甘鯛塩焼き ・海鼠 ・スミイカ(にぎり) ・石鯛昆布締め(にぎり) ・小鯵(にぎり) ・鮪漬け(にぎり)...

...大分で見つけたお店、大将の気さくな人柄と料理のセンスにまたいつか訪問してみたいです セコガニの茶碗蒸し 海老芋の唐揚げ 石鯛の吸い物 刺身（あこう...

...1品目はわたりがにと菊菜、しめじの温かい和え物。 続いて、楽しみにしていた関あじ、関さばと、10日間寝かせた石鯛のお造りの登場です。 朝締めの関あじ、関さばは引き締まってコリコリとした食感。 佐賀関の海で揉まれて筋肉質でありますが、程良く脂も乗っていました。 青魚っぽい生臭みは全く以て微塵もなく、あじやさばとは思えない程にクリアで澄み切った味わい。 確かにこのあじ、さばの刺身はすごいですね。 寝かせた石鯛は脂がまわってしっとりとした食感...

...注文したのは、大分名物のとり天・石鯛のお造り・サザエのお造り・アジの南蛮漬け。 調理人の方たちは、漁師さんっぽい方たちでした。 まず出てきたのが、とり天。 これが半端ない量。 サザエも見たことのない大きさ。 そして、石鯛は小さいサイズにしたのですが、丸々一匹の活造り。 時折尾びれがピクピク動いていました。 そして、アジの南蛮漬けは、こちらも丸々一匹大きなアジが南蛮漬けに・・・。 普段食するアジの南蛮漬けは小アジなので、大きなアジが出てきて衝撃的でした。 そして、活造りの石鯛は最後にアラ汁に...

...500円。 締めサバ、アオリイカ、シマアジ、イサキ、イシダイ。 3カットずつ盛り合わせてくれる。...■この刺し盛りはすごい！　■鰻　■穴子　■シマアジ　■石鯛　■真鯛　■鰤　■エンガワ　■城下カレイ 旨味がすごい...通えば通うほど凄みをますし、大将の人柄にも惹かれる。今日は石鯛の腹...