銀座の筍に関するお店

...■■弥生献立 ・先附け うすい豆腐、桜麩 美味出汁、山葵 ・前 菜 筍木の芽味噌和え、合鴨ロース燻製、蚕豆蜜煮 よもぎ麩田楽、鯛の子旨煮、桜鯛手毬寿し、平目黄金焼 ・御 椀 相並、筍、若布、花びら百合根、板蕨 口…木の芽 ・造 り 鮮魚三種盛り 芽物一式...たらこの昆布巻き 蕨に見立てたイカ そら豆？きんとん ゆず饅頭 筍の和物 ▼ぶりとほたるいか 鰤が本当に柔らかくてとろけるように美味しかった...

...【炊合せ】 《 筍 蕗 》 白子筍を炊いてます。 この筍は5キロ物...

...・ 前菜8種 アスパラガス土佐含め煮、セリと菊のおひたし、筍わかめ、焼きそら豆、赤大根ゆず風味、カボチャのキャラメリゼ...■3月ランチメニュー ・わさび菜油揚げお浸し ・筍若布 ・スナップエンドウ ・ふき煮浸し ・塩とまと...900円。春らしい山菜の8種、明日葉、筍...

...♦️焼き肴 ・メジマグロ藁焼き ♦️お椀 ・グジ、筍 ♦️焼き肴 ・金目鯛、花山椒おろし ♦️揚げ物 ・白魚のおかき揚げ、タラの芽、唐墨 ♦️肉料理 ・松坂牛、花山椒、筍の入り煮 ♦️お食事 ・グジ、筍...

...ちゃんと計算されているなーと感心しました。 あと、ピッツァの具材に筍が入ってるのが新しい！と感じました。 ピッツァ生地のサクモチ食感に筍のコリコリが楽しかった。 ・雌鶏肉のグリル、インカの目覚め添え...モッツァレラのピッツァは、上に栗、人参、茄子、蓮根、マコモタケ（真菰筍）がそれぞれ小さく切られ乗っていた...

...■氷　■鯛　■ズワイ蟹　■ササミ　■豚フィレ　■稚鮎　■筍　■鰯鯨　■苺アイス　■どれをつければいいのか...牛バラ・春菊 △□ 空豆 △□ 葱・鮪・紫蘇 △(□) 筍 △□ 蝦夷鮑 △(□) 鰯鯨：一寸生臭さが有った。 △(□)...□△ 豚フィレ・葫の利かせ具合が良い。 △□ 稚鮎 △□ 筍 追加注文で □△ 鰯鯨 △＋...

...口辺り良い飲みやすいフルーティなお酒 ☆お通し。胡麻豆腐 ☆新筍のお造り９８０円 今年初筍美味しい、やはり旬の物はいただきたい ☆瀬戸内鯛と筍の炊き合わせ９８０円 一人分って感じっです...

...また、シラスがたっぷり乗ったサラダ、タケノコの煮物も、むっちゃくちゃ美味しい！ お漬物にはオクラが入っていて...ホタテ、牡蠣）定食 ¥1,600 をお願いしました。 10分ほどで到着。タケノコの小鉢...

...・ 季節野菜のグリル 本来セコンドの付け合わせメニューだが、単品でもOKとの事で前菜替わりにこちらを。ズッキーニ、タケノコ、グリーンアス...

...春の新海苔かなあ。 メインは「春子鯛のポワレ春タケノコと野蒜、文旦を添えて」。 野蒜は地元にいたころよく父が獲っていた山菜。味噌でいただいていましたが、こうしてお上品に料理されると その印象が覆っちゃいます。筍も、春！春！ジューシーー！！な感じ...■チーズ盛り合わせ　■春子鯛のポワレ 春タケノコと野蒜 文旦を添えて...

...■ばくらい　■お造り5種盛り合わせ　■角煮、焼きタケノコ　■店舗外観　■じゅんさい酢　■本日のお造り（鰹の塩たたき...先付け " 角煮、焼きタケノコ " ¥594 " お造り5種盛り合わせ...■蛍烏賊と生ビール　■さつま揚げ　■焼酎とチェイサー　■筍焼き...

...寒ブリはちょうどいい脂が旨味を感じます。 ★天婦羅 車エビ・タケノコ・ホタテ・たらの白子・さつまいも・あわび・ふきのとう…の天ぷらです。 車エビは、顎の部分はカリっとした食感で、身がつまった部分は濃厚な旨味で、対照的に感じる印象的な逸品です。 タケノコの芳...■スミイカ、たらの芽、シイタケ　■八寸　■クルマエビ、タケノコ...

...＊太刀魚の西京味噌焼き、真梶木の燻製 ＊和風クラムチャウダー：熱々土鍋で提供 ＊フォアグラのポワレ大根 ＊魚介の真丈、筍と糸縒鯛、蕗味噌...

...おまかせコース： ・一切れのワラサと満月の塩 ・朝届いた竹の子をアラでサンドして ・トマトでつけ込んだメジマグロと焼トロ...素材の余韻に酔いしれ幸せな気分になれました。 月山筍のフリット。今朝積んだばかりの野草の下に枯葉と筍の葉と共に月山筍のフリットが入っているのですが...

...メモ。 最初にビール、そして…… くどき上手 春タケノコ海苔のスープ（今シーズン初のタケノコ 春の味です） 太巻き ヒラキンメの煎り酒浸し（ヒラキンメ...一杯目はくどき上手。これに合わせるのは春タケノコと海苔のスープ...

...サモサの後だったせいかも。。 ④ふきのとう香る筍のタンドール焼き 本日最も美味しかった一皿。 シャクティマサラを使いながら、生姜、グリーカレー、ココナッツのソースで。ふきのとうと筍の苦味まで味付けとして計算されており...農村【Tradition|伝統】ふきのとう香る筍を竹筒で蒸しあげてシャクティマサラと日本の伝統のコンビネーション...

...暖かいうちに頂きたいものです。 ■具体例：筍、蓮根の炉端焼き いずれも常温程度に冷めた状態で提供されました。...蛍烏賊黒塩辛等々皆美味しい 刺身盛合わせ、のどぐろ塩焼き、能登牛ステーキ 鳥と筍の煮物...

...細切り豚肉の中華甘味噌炒めは、 豚肉と筍を甘味噌で炒めた上に 葱、ピーマン、赤ピーマン、キャベツなどが乗ってます。 甘味噌で炒めた豚肉・筍と生野菜のコントラストがイイですね。 ご飯が進みます。...フカヒレ餃子 ごま団子 ホタテと季節の野菜炒め 鮑と竹の子と椎茸の炒め物 角煮 北京ダック フカヒレ入りスープ...

...普段から選ばない蒸し海老が 海老の味がとっても濃くて好みでした 茶碗蒸しは春らしい竹の子、海老、つぶ貝、エノキと具沢山 自家製薩摩揚は ...

...旨味が凝縮されています。 スープは、魚唇、魚の浮袋、筍のスープ。魚唇とはフカヒレと胴体を繋ぐ部分のことだそうで、フカヒレと比べるとさらに柔らかく、ふるふるしています。浮袋もトロトロしていて、筍のコリコリ触感との対比がとても美味しいです。...とてもいいです。 ＊仏教徒の精進料理 人参の炒めもの 人参、竹の子...