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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...前日から山形ラーメン、米沢ラーメンを食べ抑えたが故に 琴平荘では山形のラーメンを進化させた味わいなのだと実感。...無限に啜れる麺ではないかと思える美味しさでした。 この麺の感じが『米沢ラーメン』の麺をさらにさらにピーキーに際立たせているような印象を覚えます...
...前から気になっていた九九七さんへ。 あっさり縮れ麺、魚介中華そばを煮卵トッピング。 配膳早い。結構すぐ出てきた。 米沢ラーメンとケンチャンラーメンの間の太さの縮れ麺...
...完全無化調を推しているスープは、多少潮味が強い感じ… どちらかというと米沢ラーメンに近いのかなぁ〰️ 見た目が同じような酒田ラーメンとも別物でした。 次回は一番人気の胡麻味噌坦々を食べて見ます ご馳走さまでした 金華豚チャーシューメン 細縮れ中華そば 麺はひらま麺を太くしたような超縮れ スープは魚介系の米沢ラーメンよりもあっさり(し過ぎ?) チャーシューは肉厚のモモ肉2枚...昔風中華でもなく、とにかく新しい美味しさです! 麺ちぢれ麺で、あっさり系米沢ラーメンぽいですが...
...喜多方ラーメンは鶴岡にピッタリ! 喜多方に行って坂内食堂やあべ食堂、大安食堂で喜多方本場の味を堪能し、米沢ラーメンや酒田ラーメンに近いものを感じて帰ってきたことを思い出す...
...なるほど…琴平荘の麺も米沢ラーメンの麺の方程式を採用しているんだね。 加水高い麺を固茹でして、ムツムツとインパクトある歯応えに仕上げています。 この表層のつるもち感とした舌触りは 米沢ラーメンのボソっとしたものとは違い 琴平荘のオリジナリティなのでしょう...とっても美味い。麺はやや太縮れで、雰囲気的に米沢ラーメンの麺を太くした感じに近い...
...古民家風だけど 靴を脱いで座るお座敷タイプではないので、古民家の雰囲気はあまり味わえなかった。 麺は細麺縮れで、どことなく米沢ラーメンに似ている麺だった...
...これを一口で吸い込むと、口の中でピロピロが跳ねる心地がなんとも言えない。 細縮れ麺と言えば米沢ラーメンですが、これは対極の太縮れ麺。麺の...
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