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口コミ・お店の情報に「糠」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...説明のとおりでうな重が出るまでには45分かかった。うな重、肝吸、糠みそ漬、デザートまでみな旨い。 ■サービス■...お店でつけていらっしゃるという 横浜野菜の糠漬け。 塩分も抑えられた糠床の香るさっぱりした味わいは 和風サラダといってもよいのではないでしょうか...
...■◆漁師の台所 炙り・串焼き ■糠サバ（糠漬）炙り焼き ※毎日メニューが変わります。 ※仕入れ状況により内容・金額が異なることがございます。 ■本日入荷魚のネギ間焼き 2本 638円 ■糠サンマ（糠漬）炙り焼き ※毎日メニューが変わります。...『へしこ』 まずはへしこ餅を食べ、へしこの味を思い出し 糠鯖(糠につける事一年未満)で酒の道をつくり...
鮮魚と鰻 清流満月 野毛
【桜木町駅徒歩5分】土日祝日15時より営業。隠れ家的和食店でうなぎを堪能！
4350人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■魴鮄の昆布〆(^_^)v ■なんと旨い肝 ■五臓六腑にしみわたる出汁 ■たっぷり寝た旨フグ ■昆布締め鯛に隠れた糠胡瓜 ■河豚炙り ■...
...・みそ汁 わかめと青ねぎのみそ汁です。普通に美味しいです。 ・漬物 胡瓜と大根の浅漬けです。ちゃんと糠で乳酸発酵した酸味と旨味。 これは...
...■牛スジ煮込み 国産牛筋をじっくり丹念に煮込んだ1品。 コスパNo1です！ ■自家製糠漬け三種盛り 玄米を精米した時に出る糠はビタミンがたっぷりです。自家製の糠を使用し乳酸菌の整腸作用も期待できるJapaneseスローフードです...
...これはもうコレクション！？〜缶詰バー キンコンカン〜＠桜木町 梅雨本番、湿度高くて蒸し蒸し。 我家の糠床くんも、びっくりな勢いで日に日に...
...品につき感想を書きます。 「ぬか漬け」は長年使用した糠の風味を感じるもカドが程よく取れた感じで量も多くて嬉しい。...料理の一つ一つも全てこだわりのあるもので糠漬けの糠床なんてなんと80年のビンテージものとのこと。...美味しいの方向が旨味追求型です。 つまりは糠付けに粉を振っている...
...糠漬けをサービスしてくれたんだけど、この糠漬けがすごく美味しいの。 塩とミョウバンだけしか糠床に入れていないそうなんだけど。 わたしも糠...
...人参の浅漬けとパブリカのヨーグルト漬けの2種類がお皿に盛られている。ヨーグルトは乳酸菌だけど、浅漬けの方は、やはり菌を使った糠付けにして欲しかったな！ お酒の最後は...
...きちんと炊けていておいしかったです。 お味噌汁は味噌味が強くあまりダシが取れていなかったです。 冷奴は普通の冷奴。 大根は糠の風味とシャキシャキな食感がよかったのですが...
...日常のランチとしては十分でございました ごちそうさまでした 日本の中華食堂の味で、安心感がありますが、 ごはんに糠の香りが残っていました。 日本の中華食堂の味で、安心感がありますが、 ごはんに糠の香りが残っていました...
...特殊な味付けと言う冷奴を頂きます。 さらにメニューを見ると自家製ぬか付け目に留まります。 ずっと大事にしてきた糠床で漬けたものだそうです...
...まずキュウリの糠漬けから出てきておそらく糠床から引き継がれているのだと思うと既に感慨深い。...ともあれお任せスタートです。 まずは漬物から 発酵乳酸菌が天塩に掛けた糠床をイメージさせます...
...『かき』は普通のソースで食べるのがオススメなのだとか。 意外ですが『もち』もオススメらしいです！ 此方の『お新香』の糠床は80年物らしく、酸味が効いていて美味しいらしい。 糠床の作り方も丁寧に教えていただきました...
...・みそ汁 なめことわかめのみそ汁です。普通に美味しいです。 ・漬物 胡瓜と大根の浅漬けです。これはちゃんと糠の味がして美味しかったです。...
...て言ってしまった。 塩っぱ過ぎず糠がしっかりと効いていて絶品。...次のツマミはみど婆のぬか漬け（450円） 今日も糠がしっかりと効いていて美味い。 これは酒が進んじゃうな。...これは口直しにもツマミにもなる逸品。 今日も糠が効いていて美味いねぇ...
...■北海道・余市の限定スペシャル勢ぞろい ■糠さんま600円(＋税) ■錢にあらず(芋27°） ■銀滴百六拾石(芋25°) ■並べてみた ■牢(芋28°） ■悪～AQ～あくのくろぶか(麦28°） ■ホヤの塩辛 ■正面 ■カウンター7席 ■4人テーブル席3台 ■サッポロ生中 ■お通し3種盛り ■干物メニュー ■一品メニュー ■地酒・焼酎メニュー ■ドリンクメニュー１ ■限定醸造焼酎4種 ■おすすめボード ■チーズチヂミ ■糠さんま...
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