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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...〆 焼おにぎり、稲庭うどん 焼おにぎりはおかかをまぶしたおにぎりを勿論炭火で焼いたものです。また添えられているお漬物はお店の糠床でつけられたとのことです...
...気になる名前のお酒を注文してみました。 ぴんくれでぃ 春をイメージした佐賀県の天吹酒造のロゼの日本酒です。 古代米(黒米)の糠の部分に含まれている「アントシアニン」系の色素が...
...ユリネ 桜の葉 ■富山のほたるいかとくずきり ■春野菜の糠和え、愛知の極みトマト、黄身酢 ■金目鯛のご飯...■お造りは明石の鯛塩〆、淡路のさより、塩、わさび、醤油で ■糠で茹でたての筍...蕨、うど、筍 ◎明石鯛、淡路墨烏賊、このわた ◎もずめ筍、糠湯掻きなし ◎紫雲丹の雲丹ドック ◎山形牛と花山椒 ◯黒モズク...
...京野菜の一つである壬生菜を、ウコンを加えた糠で漬け込んだものです...ひね千本壬生菜漬 [壬生菜をウコンを加えた糠で漬け込み熟成させる古来の漬け方にこだわった逸品...(140g、500円) 古来の方法(ウコンを加えた糠で漬け込んで熟成)で漬けた壬生菜を刻み...
...¥800 大きくスライスされたプリプリの海鼠でした。 ●ぬか漬 ¥350 酒のあてにも良かったぬか漬けは3種盛りになっていて糠具合も好み♪ ●カレーライス ¥400 牛すじが細かく煮込まれているトロトロのカレーで締めに頂くに丁度良いサイズ感...
...目の前で丁寧に 焼き上げる とても良い塩梅の焼き加減 ささみわさび添えはとても新鮮で中はレアで出てきた 白菜漬けがまた良い糠のつかり具合で...
...クオリティ高い! 糠漬け 先走って食べちゃいました。笑 歯型付の大根お許し下さい。笑 古漬け気味ですが、かなーーり好きな糠の味です。 鯛...
...きちんとグラスも冷えていて、ボトルもちゃんとクーラーに。 お刺身を頼んだら、人数分に切り分けてくださり、 水茄子を注文したら、糠床に漬けた水茄子でいいお味でした...
...■錦・高倉屋 ■樽の中は糠漬 ■ナスの古漬け ■白菜 ■糠は水洗いして ■少し工夫すると ■美味しくなります...これは絶対欠かせない。。 それと糠がいい味なんですよ。 で、古漬けだの樽だしだの買い込むです。...やっぱり美味しい(*´༥`*) 漬かり具合は最高やし、糠の味と言うか塩加減も良く ほんま美味しい 今日は...
...冒頭の更科との対比が面白い構成。 カッパ巻 キュウリは糠床の浅漬け。 海苔が多めで逆に巻く。 糠の風味が活きていて、海苔はパリッパリで香りが良い。...■⑯浅漬け胡瓜巻き 面取りして3時間糠に漬けた胡瓜...
...と言われて出してくれたコイツは、ほとんど磨かれてない日本酒! 糠の香りの残る酒は醤油や脂との相性が抜群で...◯香の物(鯖ヘシコとオクラの雪花菜味噌漬と切り干し大根醤油漬) (雪花菜~糠の進化系雪花菜に味噌混ぜたものでオクラを漬けたもの凄く美味しかった) ◯水羊羹...
...今回はネタ作りではありませんが両方購入。 発酵した自然の酸味がいい、古胡瓜糠漬け。 塩気と糠の香りのいい、胡瓜糠漬け。 どちらも美味しい...
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