代官山の糠に関するお店

代官山のお店

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点数について

さん昇

代官山駅 426m / 日本料理、かに、ふぐ

3.57

44

8478

  • ¥40,000~¥49,999
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年始の蟹尽くし
ここのところ数年、年始にさん昇で松葉ガニを食べている。 今年も緊急事態宣言中ではあったものの...by エクストラアネホ(22)

...スッポンの肉も入った昆布やスッポン出汁の煮凝りも美味しいのですが、 感動したのはの爽快な香りを感じられるキュウリのほうでした。 拙宅で自作した糠漬けや大衆酒場の糠漬けとは本当に別次元。 菌が変わるからと床は奥様も触れない聖域になっているそう。 それだけ心血注いだは旨味も香りも凄いことになります...

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