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口コミ・お店の情報に「糠」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■うなぎの白焼き ※要予約(2日前まで) ■すっぽん鍋 3～4人前 ■自家製おしんこ 49年間、継ぎ足しで使ってきた糠床で漬けた自信作 ...
まるごと北海道 ジンギスカン店
北海道直送のクセのない生ラムがとにかく、うまい。＜6名以上で貸切可能な掘りごたつ席も◎＞
4398人
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貯まる・使える
...カニやカマンベールチーズなども入ってドレッシングも さっぱりめで美味しかったです。 お気に入りは さんまの糠づけでした。 頭を落とした一匹の開いたさんまのなかに 味付けされた糠が挟まっています...
...粉屋に指定して挽いてもらい、自分で蕎麦を打つ人も、同じ事を言っていた。 そういえば、ちょっと前までは夏になると蕎麦が糠臭くなり極端に美味しくなくなる事がほとんどだったけど...
...関東人の私にはこうした味は舌に馴染む。関西の人が食べたらクドいわ❗️とか言うでしょけどね。 お新香→◎ 良く漬かっていて糠の香りもする美味しい糠漬け...
...そして驚くべきは、ロースハムが厚い！このハム美味しいです！ 【お新香】 《茄子》 茄子のサクサク食感がありながら、しっかり糠の味が染み入ります。うっまー！ 《きゅうり》 みずみずしい！やはりしっかり糠の味わいが...
...胡瓜、大根、人参、茗荷。 胡瓜もう少し塩分有っても好き。 大根はその位塩分有るのは皮剥きだからかな？ 人参はあの香り来ない位糠の匂い吸ってる...
...冷たいソースオゼイユを添えて 3品目は旬の鮎料理。この料理のメインはなんといっても8年熟成させた肝のパテ。 糠床から着想を得た毎年継ぎ足しの年々味わい深くなる肝のパテは...
...均一に火が通る銅鍋を使用して、サラダ油にラードを混ぜて揚げるので柔らかく美味しいのです。 これにごはんと味噌汁、糠づけが付けば最高です。...
...牛スジ煮込み 生いくら ☆ドリンク 酎ハイ 生ビール 酎ハイが自分には少し薄めに感じて、二杯目が生ビールに。 胡瓜は良い糠の香り。 塩は...
...ポリリと齧ると…！ 何かスゴイ味なんですが。糠漬けなんだろうが、まさしく後味が“くさや”のよう。ここの糠床どんな発酵してるんだろうか？ ということでこの強烈な後味を拭い去るべく丼飯をかき込んでお勘定...
...しかし、反面締めに出されたご飯のお供のお新香、このキュウリのぬか漬けが滅法界旨かった。聞けば、自家製で糠床も何度かやり直したとのこと、「...
...思ったところに お新香登場。浅めの漬かり具合の胡瓜と蕪。それに比べると古漬けっぽい茄子。 他の方が書かれておりますが、此方の糠床はかなり秀逸です...
...＊いくらおろし大根・・・これは、口直しに有難い。 味が濃いものとそうでないものとのバランス良い配慮は嬉しいですわ。 ＊漬け物（糠付け 大根 人参 きゅうり）・・・漬け物好きなので...
...大関冷酒 糠漬け胡瓜 ハムエッグ 大関は、しぼりたて生貯蔵酒と瓶に書いてある。 胡瓜は丸々一本かなあ？ 結構な量に見える。 糠の風味は強めかな？ 塩味は弱め？ ハムエッグ汁だく？ 何掛かって？ マヨネーズも付いてる...
...これ以上少しでも塩分が濃くなったらアカンっていうぎりぎりのところに味付けしてありまして、とってもいい感じです。 漬け物も糠の味がしていいぞ...
...野菜天は種類は豊富だけど総じてべったりした揚げ上がりでかなり残念。糠漬けは期待通りの酸っぱさで糠床を売って欲しいくらいおいしい。細くてぷ...
...■ギフの糠漬け ギフのお店のロゴのだるまに書かれている『糠』 当店は糠漬けと日本酒が楽しめるお店です。 1点盛り：200円 3点盛り：5...
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