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口コミ・お店の情報に「糠」を含むレストラン
1～8 件を表示 ／ 全 8 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...〇タラの白子、フグの卵巣3年糠漬けがけ フグの卵巣を糠に3年つけて毒抜きをした珍味のパウダーで味付けされたタラの白子。...ご存知の通り、フグの卵巣は、もっともフグ毒がキツい場所ですが、大分や下関辺りでは、糠に3年以上漬けて毒を抜きます(なぜ抜けるのかは理由は不明だそうです)...
...頼んでしまいます（笑 〆鯖もうまかったしなー ヘシコは鯖を塩漬けにして、 さらに糠（ぬか）漬けにした 郷土料理の保存食。 そして、お酒に合うんですよ。...生姜醤油でいただくのはオープン当初から継ぎ足された 約三年ものの糠床で漬けているという自家製ぬか漬け（値段失念）...
...◆ぬか漬け￥245 自家製のぬか漬けは丁度良い漬かり具合、糠の旨みが野菜に染み込んでいて旨い♪ ◆焼き鳥5本盛り合わせ￥1390 焼きたてなので香ばしさ抜群...
...定番のおにぎりと 糠づけを購入するのもおすすめです。 ご近所で愛される...売り切れ？品がなかった。 【味】 ぬか漬けは、精米の際に出る糠を使っているとのこと。 自家製の何とも言えない酸味。...で、ここは糠漬けが、んまいっ。 きっと糠も精米した時のものなのでしょう...
...りんごと西洋ワサビのソース ・ピチ アリオーネ 上野さんの糠 ジェラート キャラメルにも糠を使用 カカオ ごちそうさまでした♪...◆モッツァレラ 毛蟹 乳清と藁の泡と糠 -『あ...
...先 そら、あっちゃこっちゃや ぴ そのあっちゃこちゃが米屋の蔵の横手で糠漬けなんぞありまして。糠ん中でピカピカするのは何じゃいなぁ。あれ...
...美味しい鰻でした。後半に掛ける山椒も控えめにして鰻の味を楽しませてもらいました。 お新香は糠の香りが鼻に抜ける香りいいものでした。総じて...
...焼き魚、煮魚など、どれを食べても美味しいく チェーン店では決して味わう事が出来ない優しい味です。 お新香も数十年使っている糠床を使って漬けた物で その味も是非味わっていただきたいです...
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