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口コミ・お店の情報に「糠」を含むレストラン
1～5 件を表示 ／ 全 5 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...お味はとても繊細で、皮はパリパリ 身は柔らかくふっくら。 優しい味わいなのに、下のズッキーニは 糠で漬けてるのでしっかり塩味。 それが全...
...四川式牛肉と野菜の生春巻き ■前菜五種 ■前菜五種 クラゲと茗荷の糠酢合え ■前菜五種 穴子 ■前菜五種 牛タン ■前菜五種 栄螺 ■前菜五種...続いて前菜五種です。 クラゲと茗荷の糠酢合え 爽やかな味わい 穴子 二種類の花椒（ホワジャオ）と唐辛子...
...・『糠漬』 長年使用してきた糠床で、温度や糠床の状態を見ながら、毎日野菜を漬けています。...④糖漬け 長年使用してきた糠床で...
...」が出てくる。 皮が剥かれ6つにカットが入った丸ごとトマトが出てくる。 なんでも店主後藤家で100年以上受け継がれる糠床で漬けた糠漬けらしい。 早速一切れいただくと、古い糠床だけあって乳酸菌がたっぷりでシュワシュワの発泡状態。 糠の香りは全くしない...
...山形さんの道明寺に有機キヌアなど雑穀や無農薬糠が入っており、その色は無農薬ビーツから...3種類ありました。 ビーツで色を付けた道明寺に、糠とキヌアが入れていります。 もちろん中にも餡子が入っていて...こちらはみそ餡を選択しました。 弾力のある生地。糠の風味がほんのりします...
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