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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■岩牡蠣 ■【Carne】 ■豚レバーの網脂巻きハンバーグ ピエモンテ(北イタリア)の郷土料理。角切りのレバーを網脂で巻いて形成したハンバーグです...■オードブル ■ランチプレート ■豚レバーの網脂巻きハンバーグ...
...口の中で弾けて最高でした ✴︎あみレバー あみレバーあるお店珍しい! 網脂でジューシーさ増してるのでオススメです。 ✴︎レバー あみレバ...
...あくまで下町を基準にした比較ですが。 【3.8】ちれ(160円) 豚の脾臓、網脂と交互に串に刺さっています。 チレの食べ方としてはこれがベストだと思います。 アッサリしたチレと網脂は相性が良いのです。 臭みなく新鮮なチレに、網脂の旨味も加わり...
...悩んだ末にあみレバーを注文。 大きめにカットした豚レバーを網脂で包んでいます。 粗めに擦られたニンニクも上に乗って。 網脂で包んで焼き上げるのはフレンチの技法らしく、 モツ焼き屋で網レバーや網ハツを見ることもあります。 そしてこれが美味しいのです。 網レバーをロースターで焼くと脂が大炎上。 外側はカリッと焼き上がり、内側はレアー。 食べてみるとレバーに脂の旨味が加わっています。 レバー自体も臭みなく良質。 ただ網脂の量はもっと少なめのほうが美味しくなりそう...
...陶板焼き 大きさの違う3種類の鶏挽肉を混ぜ合わせて作った肉汁たっぷりの特大つくねに独自の食感を楽しめるよう網脂で包んで香ばしく焼き上げ、...
...■辛口モヤシ ■ハラミ、カシラ、皮、シロ ■レバ網脂 ■名前失念 ■塩牛スジ(サービス) ■水菜のごま塩...やきとん屋らしくレバーをはじめ内臓系に自信があるようで、網脂でレバーを包んだ「あみれば」がすごく気になりましたが残念ながら当...アテには「ハラミ、カシラ、皮、シロ」「レバ網脂包」「大人のマカロニ」「辛口モヤシ」を注文しました...
...どちらか言えば軽いタッチの仕上がり。添えられたレーズンが、いい塩梅なアクセントになっています。網脂で包まれた「肉のテリーヌ」は、ムースと...
...「牛フィレ肉のグリル パセリハーブ焼きと富良野産ポーク 白菜のクレピネット包み焼き2色ソース」←長い クレピネットって豚の網脂で包んだ料理のことなんだってね...
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