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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...注文したのは、10000円のプリフィクスコースです。 ●初夏とトリュフの香り ●キャビア最中(+3000円) ●旨味と香り 羅臼昆布を一晩水素水に浸け...
...■圧巻の上質な鼈の吸い地。ほんのかすかな薄口を感じる程度の味付けで繊細かつ妖艶。鼈の滋味に溢れる。鼈の出汁に加え、本枯れ節と羅臼昆布の一番出汁を加える...
...コンニャクと玉子には、からしが合いました。 出しは、羅臼昆布と鰹節、鶏がらスープで取られているそうです。 とにかく昆布の風味を強く感じます。 なんでも、羅臼昆布が大量に手に入り、何かを起業しようとして...モダンでおしゃれなおでん屋さん。 西麻布で羅臼昆布だしの...
...味玉、海老雲呑付き。 スープは日本料理店で使用する高級羅臼昆布使用。かなり甘めに感じるスープで、他客と話をしている店主曰く...後半やや甘めに感じます。 上湯(シャンタン)に薬膳、羅臼昆布とのことで、添えられた自家製柚子胡椒が爽やかな味変。...かえしなしでも濃厚だっただけにかなり濃厚(^.^)かえしは、羅臼昆布をベースに乾物を加えた出汁だそう❗麺は...
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