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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...紹興酒、醤油、砂糖に塩、胡椒を少々入れて、炒めたといった感じの味わいで! タレは、芝麻醤(チーマージャン)にお酢、醤油、砂糖、塩にラー油で作ったという感じで!...豊潤な小麦の風味が堪らなく旨い極上の麺だ◎ 濃厚な芝麻醤と自家製ラー油のブレンドタレに 絡んだ甘辛い豚ひき肉の旨味...
...こちらは黒胡麻・黒酢・黒糖という3種の黒が付く素材で作った特製の芝麻醤(チーマージャン)に魚介系のダシを合わせたもの。最後までの干せるスープです。...されてるってことで好感が持てます。 白ごま担々麺は自家製芝麻醤がたっぷりと 入ったクリーミーな担々麺...
...しかし、そんな刺激の中にも肉味噌の旨み、芝麻醤のゴマ香りや甘みも十分感じることが...柚子も爽やかに効いてますね! スープを徐々に混ぜるごとに芝麻醤のコクや香りが増し、ベースの旨みも感じることができる*...いただきます☆ すうぷをチビりと…お!これは!ズビズビと… 芝麻醤の濃厚なコクと風味が押し寄せます◎...
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
6096人
...中華の鉄人「陳健一」さんの御父上「陳健民」さんが日本で流行らせた芝麻醤(チーマージャン:ゴマの香りがするアレです) 入りのタイプではなく、麻辣醤(マーラージャン)のようでゴマとかナッツの独特のコク(甘味)はありません。 芝麻醤の坦坦麺が食べたい方は近くでは...
...見た目、結構辛そう。 スープが結構タプタプなので、先ずはスープから頂きましたが、これが中々旨い‼️ 芝麻醤と辣油と花椒が結構な辛さと痺れを醸し出していて後引く美味しさ(≧∇≦) 麺は細めのウェーブ麺で少々柔らか目の茹で加減。 丼の底に溜まった芝麻醤と挽肉まで完食完飲( ´ ▽ ` )ノ 次回は普通のラーメン類も食べてみたい...
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