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口コミ・お店の情報に「芝麻醤」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 26 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...たっぷり入った挽肉を咀嚼すると旨味がしみ出てくる感じでとても美味しく気に入りました。 四川坦々麺は、芝麻醤特有の胡麻ペーストのコク、味噌...
...青菜はクタッとして青臭さがなく食べやすい。 刻みネギはみじん切り。シャキシャキしていた。 タレは芝麻醤系の担々ダレ。 唐辛子、ラー油と少量の山椒が入る。 芝麻醤の濃厚な胡麻を感じるが...
...850円税抜きです。 実食です。 ………… スープは芝麻醤(チーマージャン)の "ゴマ感" たっぷりの色合いが食欲をそそります。 香りも香ばしく豊潤ですね。 おー！スープはちょっと予想していた味とは違いますね～、ゴマの甘味か？ …… それとも溶け出ている野菜の甘味か ……？ この芝麻醤は ……… オリジナルか？ …… 割りとあっさり目...
...花椒と共に炒めました 豪快にガブリとかじりつけば複雑な旨味と辛味がほとばしります ■麺 ■冷やし担々麺 自家製の芝麻醤（チーマージャン）が香る冷やし担々麺...
...挽肉、ザーサイ、小葱、ラー油、花椒、青梗菜が少し。芝麻醤は入ってるか分からないぐらい。...------------------------------- 芝麻醤 使用 or 未使用 未使用 胡麻の味はしない...そう思いながら、フツーのラーメン用の麺がブチこまれた、芝麻醤や花生醤のコクもネバリもまるで感じられない辛味の勝つだけの汁をす...
...麺は独特の平打ち麺。ツルツルしこしこ相変わらず面白い食感です。丁寧に芝麻醤を溶かしたスープは胡麻のまろやかなコクを感じますが舌の残るのはきちんとした和風だし...
...スープ表面のラー油を弾いたときにの 芝麻醤の乳白の茶色が見えません。希須林は表面のラー油を弾くと下には 乳白茶色の芝麻醤の層が見えましたが、かつぎやさんでが見えませんね。 全面オレンジ色です。 スープを啜ると、風味が良く芝麻醤...
...「しょうゆ、酢、ごま油、紹興酒、腐乳、ラー油、豆板醤芝麻醤、香菜、万能ねぎ、おろし生姜、おろしにんにく...卸（おろ）し大蒜（おほひる）、卸（おろ）し生姜（しやうが）、 芝麻醤（ねりごま）、香油（ごまあぶら）、酒（さけ）、醋（す）...（数が多くて書きたくありません）を好みで継ぎ足し（自分は紅腐乳と芝麻醤と豆瓣醬）が多かった気がした...
...出汁は鶏が主体の動物系と思われるものの、芝麻醬が味わいの大半を占めている事から詳細な素性を明確に判別する事は出...のように四川正宗をウリにする店が雨後の筍のように出て来る以前の、芝麻醤と胡麻が強めに出て来る、日本人が慣れ親しんできた昭和式というか...[スープ]軍鶏、豚骨、魚介、タレ醤油・塩のブレンド ゴマに芝麻醤やピーナッツを配合された優しい味わい...
...スープに粘度がないからあまり絡みませんデス(^_^;) 芝麻醤があんまり入っていないんですねーcloverは芝麻醤のコクが好きなんですが残念...一体感のエンターテイメント！ ＜泡立つ豆乳＆芝麻醤が仄かな甘みを醸し出す＞ それにしても豆乳はどこへ行ったのだ...
...最適です！！ ■基本のタレは胡麻味噌（芝麻醤） これに好みで 南乳・花椒・韮花醤（韮の花のペースト）...■爆百葉 （センマイ刺し） 湯がいたセンマイを 花生醤と芝麻醤をメインに調合した タレにつけていただきます...タレは黒酢と芝麻醤で二種 薬味に腐乳と花韮をお好きなだけ混ぜて...
...辛めでいただきました。 担々麺の赤いスープは芝麻醤を使ったものではなく、胡麻の香りや酸味は一切無く...担々麺。担々麺と言っても、いわゆるところの 担々麺ではない。芝麻醬不使用で胡麻の風味は 一切ない...
...オレンジ色のスープの中央に肉味噌こんもり。 カシューナッツの上から花椒がたっぷりかかってます。 濃厚芝麻醤のスープは薫り高くて辛さは抑えめ...
...ラー油の量もなかなか。 最初からよく和えてありますが、さらに混ぜ混ぜしていただきます。 もっちりした麺は濃厚な芝麻醤とよく絡みますね。 ...
...厳選した食材と米油で作ったラー油、まろやかで濃厚、風味豊かな芝麻醤、大分宇佐産の柚子の皮、高知県産の柚子で作った秘伝の柚子だれ...柚子片が結構乗っている。 混ぜ混ぜして 啜ると芝麻醤はそこそこ効いていてややねっとり感...
...フラッグシップの「昆布水」は既食なので、未食の「つけ担担」にしました。釜揚げがオススメだというので、素直に従います。 つけ汁は芝麻醤主体のクリーミーな担担スープ...
...見た目が少し華やかになります。 刻みネギは斜め切り。 シャリシャリしてネギ自体の風味が口の中を爽やかにしてくれます。 タレは芝麻醤がベースの担々ダレ。 漆黒なのは黒胡麻の影響？ 芝麻醤の胡麻の濃厚さを感じますね〜 負けじと唐辛子系の辛さがガツンと効いて辛いです！！ 辛さ以外にもスパイシーさも感じられます...
...つけ汁は強めの鶏豚白湯に魚介をきっちりと効かせ、野菜類も溶かし込んだような超濃厚魚介豚骨。あと、本店でも思ったのだが、芝麻醤も入っているのでは？そして...
...そして、辛さと痺れをストレートに味わえる「成都」 芝麻醤を使った胡麻由来のコクのある「正宗」を選びます。 胡麻のコクが好きなので 芝麻醤がベースの「正宗」を選びました。...に着いて食券を渡すと待つ事4分ほどで担々麺と麻婆飯が到着です。 芝麻醬で濁ったスープには真紅の辣油が浮いていて...
...タレは醤油がベース？？？少し濃いめの味付け。 芝麻醤はあまり効かせない感じの作りでした。 大きめの乾燥唐辛子、辣油...自己都合です。逆に新鮮です(^o^)v なんだろ(^_^;) 芝麻醤濃厚タイプではなく、シャープなタイプでもなく… いや...混ぜやすいし、食べ易いです。 芝麻醤...
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