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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ムース仕立てのズワイガニが甘いサーモンとベストマッチ、セロリラーブがアクセント ♢前菜② 鱈の白子、セップ、トリュフ、菊芋 絶品、絶品、...
...文字通り手でつまんでぽいと一口でいただきます。 ・オードブル: ・菊芋のブルーテとイタヤ貝:アーモンド風味の泡が美味しさをひきたてています。...トピナンヴールのピューレ バルサミコ 平目はフワフワの火入れ トピナンヴール(菊芋)はフランスでは一般的な食材ですが味が濃くて大好きです ●グラニテ 金柑と生姜...
...泡泡がベストマリアージュ ●前菜② 浦村牡蠣 菊芋 ほうれん草 発酵トマト 濃厚ミルキーな大振りの牡蠣をパリパリ食感の乾燥ほうれん草と発酵トマトの絶妙な酸味がアクセントになり菊芋のピューレでまとまる素晴らしいバランス ●前菜③...900円 ■浦村産牡蠣のソテー 菊芋のピューレと竹炭のクロッカンテ 1,900円...
...少し置いて濃くしていただきました。おいしすぎ~このお茶大好き♪ 小鉢は菊芋、野菜煮、柿入りなます。サラダには何とお茶をミックスしたドレッ...
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