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口コミ・お店の情報に「蒸し焼き」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 鉄板の高温部分でしばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間：約2分 ラードを絡めたら大きめに広げ、塩・コショウで味付け。 少しカラッと炒めたら、丸くまとめ表面に少し焼き色がつくまで炒めます。 手を加えずに蒸し焼きして...お好み焼き職人と呼んでもいい程 丁寧に焼いています。 蒸し焼きの時間も決まっていて ネギも丁寧に扱っておられます...
...生地、細めキャベツ、ネギ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 あまり手を加えずじっくりと蒸し焼きしたら、最後にヘラで...
...卵は二黄卵。 ソースはオタフク。 キャベツの蒸焼き加減は良好。 お好み焼きにハラペーニョをトッピングするのは...野菜は普通量、キャベツはザク切り、 ちょうど良い蒸し焼きの水分飛ばし系でした。 玉子が二黄卵で嬉しいトロトロ半熟...このそばが旨い。 キャベツは生地をかぶせて基本は蒸し焼きです...
...本体をひっくり返し、形を整え、半球状の覆いを被せて蒸焼きとする。途中、一旦覆いを外して位置替えをするシーンがあった...生地側にしっかりと火を通してからひっくり返す。 しばし蒸し焼きしたら生地以外の具材だけをひっくり返し、ヘラで強めに押さえます。 またしばし蒸し焼き...
...塩 ◉お好み焼き製造工程 生地の上にキャベツが乗る、いわゆるオーソドックスな焼き方。 キャベツの太さは平均サイズ 押さえずに蒸し焼きされているようです...
...本体はしばし蒸し焼きにしたら、生地以外の具材をひっくり返し、またしばし蒸し焼き。 今度は生地をよけて、肉以外の具材をひっくり返したら、生地をよけたまま鉄蓋をし、水を追加してさらにじっくりと蒸し焼き...
...ネギ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をたっぷりとかけて、麺がこんがりサクッとと焼き上がったらひっくり返す。 そのままじっくりと蒸し焼き。...
...これまたじっくり焼き、、、焼くというよりは、ほぼ「揚げ焼き」 麺とキャベツに押さえながらしっかりと吸わせていき、その後放置蒸し焼き 麺をパリパリ...
...この皮はまるで水餃子のように分厚いのだ。 なのでそれをただ蒸し焼きにするのでは、中まで火が通らないからだろう...なんかスゴw 焼くのを見てるとたっぷりの油での揚げ蒸し焼きで、家でやる勇気はない。 小皿にお酢、醤油、ラー油、生ニンニク...ご主人が三つのフライパンでひっきりなしに蒸し焼き→揚げ焼きする行程を眺めつつしばらく待機...
...約7分間という短時間で皿に載せて出された。蒸焼き時間をゆっくり取らず、油で炒めて時間短縮を追求したのだろうか...キャベツはザクザク感が強く、油っぽさも強かった。もやしからは、上手に蒸し焼きにしたときの食欲をそそる香気も全く感じられなかった...
...モヤシ、天かす、豚肉と重ねひっくり返す。 そのままじっくりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 麺と本体をドッキングさせたら...豚バラ肉が焼けない、そのまま整えず雑然と蒸し焼きにします。 ③約4分後、茹で麺を鉄板に投入...キャベツはしっとりとして甘みがありますが、逆に豚バラ肉は蒸し焼きで香ばしさが無く物足りなさを感じました...
...うどんの上にキャベツ。その上に多めのもやし。更に天かす、豚肉を載せ、つなぎの生地を垂らす。 ひっくり返して蒸焼きにする。その時間はやや短...
...◉お好み焼き製造工程 生地、魚粉、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 そのままじっくりと蒸し焼き。 ...
...天かす、もやし、豚肉と重ね、つなぎの生地を垂らす。ひっくり返して形を整え蒸し焼き。最後にヘラで丹念に圧迫し、麺の上に載せて合体。 卵を薄く円く展ばして更に合体。...生地を具材の半分位を蓋するように斜めに乗せて、蒸気を対流させ適度に逃すように蒸し焼き しばらく蒸したら...
...ヘラで丁寧に丸く成形したら、ラードを加えて片面をパリッと焼き上げます。 本体はほとんど 手を加えずにしばし蒸し焼きにしたら、ヘラでしっか...
...丁寧な焼き方。 キャベツの切り方は、かなり細い。じっくり蒸焼きし、圧迫を加える方式。結果...モヤシ、魚粉、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 そのままじっくりと蒸し焼き...
...しっとり系のなかなか良い食感。野菜の蒸焼き時間が短めで被せ蓋も使わないわりには悪くなかった。また、野菜が少なめに見えたが...時折りお使いヘラで強めに押さえながら、しばし押さえ蒸し焼き...
...つなぎの生地が餡のようにとろみを内部に行き渡らせている。一方でキャベツの蒸し焼き加減は浅く、かなりワイルドなザクザク感が支配的...繋ぎをかけ固形ラードを乗せてひっくり返す。 ひっくり返したら鉄蓋で覆い、じっくりと蒸し焼き...
...水を加えてほぐしたらラードを加えます。 生地、魚粉、多めキャベツ、天かす、豚肉と重ねひっくり返す。 すぐに鉄蓋をしてしばし蒸し焼き。 麺をしばし炒めたら、最後にホワイトペッパーを多めに振りかけて、本体とドッキングさせ、また鉄蓋てサッと蒸し焼き...
...◉お好み焼き製造工程 生地、キャベツ、モヤシ、少量ネギ、天かす、魚粉、豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 そのまましばし蒸し焼き。...
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