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口コミ・お店の情報に「蒸し焼き」を含むレストラン
1～19 件を表示 ／ 全 19 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...粘度の高い生地、多めキャベツ、多めモヤシ、天かす、ネギ、豚肉と重ね、ひっくり返す あまり手を加えずじっくりと蒸し焼きにしたら、しっかりと...
...層をなす各要素がバラバラになりやすい。上から下までの全層を含む一口大の小さな四角柱に切り出すのは非常に困難。 なんとなく、蒸焼き料理というよりも炒め物料理をいただく感覚があった...
...豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 ヘラで具材をよくかき混ぜ空気を含ませたり、ヘラでしっかり押さえたりしながら、しばし蒸し焼き。 ...
...つなぎの生地を垂らし、ひっくり返す。然るべき放置時間を確保して蒸し焼きに。ヘラでの圧迫は軽めに行う。それもしつこくはやらない。...生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 手を加えずしばし蒸し焼き...
...細めキャベツ、天かす、モヤシ、魚粉、タマネギ、豚肉と重ねひっくり返す。 時折り軽く混ぜながら、しばし蒸し焼き。 ヘラで強めに押さえたら、...
...（まいおこ調べでは、平均量の約1.6倍。 鉄板に触れているキャベツが焦げ付かないように時折り動かしながら、じっくりと蒸し焼き。 最後にヘ...
...生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、しっかりと生地側を焼いてからひっくり返す。 手を加えず、しばし蒸し焼きにします。 そば...
...焼き時間は非常に長くしっかり焼いてくれます しっかり蒸し焼き押さえ焼きです 玉子は基本的には2卵性のようです...魚粉、豚肉と重ねひっくり返す。 時折りヘラで軽くパンパンと叩きながら、じっくりと蒸し焼き...
...上方や側方に融けたラードを注し、蒸焼き。 豚肉と一緒に本体を掬い上げて、そばの上に置いて合体させる...ラードを回しかけ、水を加えたら鉄蓋をしてしばし蒸し焼き。 鉄蓋を取って...お好み焼きはふんわり優しい感じの仕上げです。途中で蓋をかぶせで蒸し焼きにします...
...生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 手を加えず、しばし蒸し焼き。 卵を丸く広げしっかりと焼いたら、ソース、...
...麺は袋麺でソースでしっかり味付けしてます キャベツは少なめですね 本体は放置でじっくり蒸し焼きしたのち 仕上げにぐいぐい潰して仕上げをしていて昔ながらの焼きスタイル 持ち帰りパックは昔なつかしの上蓋の無いタイプで...
...生地の上にキャベツが乗る、いわゆるオーソドックスな焼き方。 モヤシは少し多め。キャベツの太さは平均サイズ。 しっかりと蒸し焼きしたら、ヘ...
...水を加えて軽くほぐしたら、ひっくり返した本体の上に重ねて本体ごとひっくり返します。 そのまま重しで押さえながらしばし蒸し焼きしたら、三た...
...基本的には蒸し焼き炒め焼きですが仕上げに激押し 調理は早く速攻仕上げです...てっぱん上を移動させたり、水を加えたりしながらしばし蒸し焼きにしたら...
...魚粉、麺、キャベツ、モヤシ、多め天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 重しを使い、手の力も加えながらじっくりと蒸し焼き。 ◉まいおこ的レビュー ※あくまで私の個人的印象です。 すこトロトロ気味にしっかりと押さえ蒸し焼きされたキャベツが印象的な...
...ラードをかけてひっくり返す。 麺にもラードを加え、さらに出汁をかけ全体をカラッと炒め、最後にソースを絡めます。 しばし蒸し焼きにした本体を...
...好ましさだけを覚える。これは「許容される最も弱い加熱調理」が意図されたものかもしれない。蒸焼きで熱されたキャベツともやしが発する独特の蒸れた香気は...
...そのまま本体を返して 押さえないスタイルのようで蓋をしてじっくり蒸し焼き 麺は黄金色になるまでじっくり焼かれています 仕上げの玉子はとじずに半熟仕様...自分のはチーズをトッピングしているので、チーズを鉄板の上に置き蓋をして蒸し焼きにする...
...天かす、豚肉、つなぎの生地の順に積み上げて構成。これをひっくり返し、形を整えて蒸し焼き。ほとんど押さえない。時々持ち上げ、回旋させたりする。 焼そばの上に...天かす、豚肉と重ねひっくり返す。 時折りヘラで軽く押さえては形を整えながら、しばし蒸し焼き...
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