白島の蒸し焼きに関するお店

...キャベツが人気。再訪思った以上に美味しかった 太いキャベツを蒸し焼きするテクニックはあるようだが, 何か生地麺もキャベツも...モヤシは少なめ、焼いている最中に二度ほど、キャベツを蒸し焼きにするためかお水を差していました。...評価は0.5下げました。 キャベツの甘さと香ばしさ引き立つ高温蒸し焼き 平日のお昼に来店...

...調理は結構雑な感じでなんだかデジャブ感漂います 押さえない蒸し焼きスタイルでしっかり焼かれて焼き時間は比較的長め...キャベツともやしは、蒸し焼きによって引き出された香気と旨みがいい。...お好み焼き本体はじっくり時間を掛け蒸し焼きにします...

...豚肉と重ねていき、つなぎの生地を垂らしてひっくり返し、整形し、蒸し焼き。蒸し焼き中には周囲を中央に寄せ集め背を高くするような仕草を繰り返していた...繋ぎをかけてひっくり返す あまり手を加えず、じっくり蒸し焼き 水を加え軽く抑えて混ぜたら...

...ソース、マヨネーズ、一味唐辛子 ◉お好み焼き製造工程 生地、魚粉、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ねひっくり返す。 しばし蒸し焼きしたら、ヘラでしっかりと押さえる。 鉄板に麺を投入。 ソースと出汁を絡めたら丸く成形して本体を重ね、麺がカラッカリッとなるまでしばし一緒に蒸し焼き...

...粘度低め生地、オニオンパウダー、魚粉、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す 手を加えず、しばし蒸し焼き そばを鉄板に投入したら、出汁とウスターソースを絡めサッと炒めたら、本体とドッキングさせ、そのまま一緒にしばし蒸し焼き 卵を丸く広げ程よく焼いたら...

...ネギ、天カス、豚肉、つなぎの生地と重ねていく。ひっくり返して整形して蒸し焼き。押さえはヘラで、あまり強くなく、丁寧に。展ばした卵に載せて合体...ヘラで時折りしっかりと押さえながら、しばし押さえ蒸し焼き...

...キャベツは白っぽく肉厚。太めの切り方、 ほとんど圧迫をかけず油脂の注入もせず時間をかけてじっくり蒸し焼き。 卵は2Lサイズとのこと。それを2個使っていただいた。 仕上げは、オタフクソース、ガーリック、胡椒、青海苔だったと思う。 15～16分ほどで完成した。 周辺部の中華そばがほんのりパリッとして香ばしいのと、真ん中付近の蒸れた感じとがよかった。キャベツの蒸し焼き加減もよく...

...生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも言われる昔ながらのお店に多い焼き方です しばし蒸し焼きにしたら、途中で生地と麺をよけ、キャベツと肉をひっくり返しキャベツを下、肉を上にしてまた生地と麺を乗せ、また蒸し焼き 押さえては混ぜ...

...薄い生地、魚粉、キャベツ、もやし、天かす、豚肉、つなぎの生地の順に重ねてひっくり返し形を整え、しばし放置して蒸し焼き。最後にヘラで圧迫。...