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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...オーダーが通ってから冷凍庫から取り出されるハンバーグ種………。 そして鉄板の上で蓋をされ蒸し焼きにされるのですが見ていて汚い事この上無し! 蓋の周りにティッシュ! 蒸し焼きにする工程でハンバーグから出る油を吸い取らせる為なのでしょうが……… 油を...
...野菜は、油の使用量の多さと、短時間とはいえ炒めるような操作をしたこととで危惧される油ぎったベチャベチャ感や、蒸し焼き時間不足から危惧される青臭いザクザク感などは何故か無く...
...つなぎの生地をかけ、 ひっくり返します。 蒸し焼きにすること7分。 豚バラ肉から出た油を麺が吸って、カリカリに。...』 →きじかけ(量多め)→返し→9分くらい蒸し焼き →返し→ソース、ニンニクパウダー(大量)、青のり...じっくり蒸し焼きしていました(T-T) 追いソースは用意してありませんので...
...色とりどりの季節の野菜をトッピング。野菜はまとめて油で揚げるのではなく、一つ一つ丁寧に素焼き・蒸し焼きにして、旨みを引き出しています。 ...
...ひっくり返し、整形し、半球状の覆いを被せる。覆いを外したら寄せ集め、持ち上げ、軽めの圧迫などの手技を織り交ぜて本体の蒸し焼きを仕上げる。...
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