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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■マツカワカレイの縁側 ■馬糞雲丹と剣先烏賊 ■イベリコ豚ロースト金糸瓜にレンコン餅 ■大谷流ガリ(お代わり) ■クエ ■鯖の棒鮨&タマネギ酢醤油...イカ&ウニ。今月は旬の 剣先烏賊。甘くて美味しい。 ・イベリコ豚ロースト金糸瓜にレンコン餅 ソースの苦味がベスト...
...■醸し人 純米大吟醸 ■北海道戸井 赤身漬け ■甘鯛昆布締め ■鱶鰭蓮根餅と冬瓜 ■海老のフリッター紫雲丹 ■北海道の粒貝 ■大トロ 長崎藻塩 ■鮑ビーフン...ゆかりの香りが引き立てる。 ・小肌 最高の酢加減で胡麻が隠し味。風味最高↑ ・鱶鰭蓮根餅と冬瓜 鱶鰭の感触はないけど...
...■生ビール ■ウド酢味噌 春キャベツの擦り流しと桜海老 蓮根餅と芝海老 ■ウド酢味噌 ■春キャベツの擦り流しと桜海老 ■蓮根餅と芝海老 ■春子鯛 桜〆 ■鮪漬け ■鮪中トロ ■梅肉の茶碗蒸し ■焼酎(麦)吹上...いると思う。 【前菜】 ・ウド酢味噌 ・春キャベツの擦り流しと桜海老 ・蓮根餅と芝海老 【握り】 ・春子鯛 桜締め ・小肌(写真忘れ) ・鮪漬け ・鮪中トロ...
...お造りのアラもイサキも塩梅が良いですね。 生いくらのプチプチがたまりませんでした。 海老芋と蓮根餅は染み染み美味しい、日本酒と共にゆっく...
...赤身のみにしました。 新鮮で、臭みもなく、柔らかくて美味しい! 蓮根饅頭エビ餡掛け 温かくてやさしい味わい!蓮根餅はもちもちしてて、女性...
...キュウリ、カボチャ、黒こしょう) ・椀物: ハモのくずたたき、レンコン餅(吉野葛でお餅にしたそうです) ・お造り: 真子鰈、松前醤油で...◆一番出汁 毛ガニ花咲と紅ズワイの真薯。 新レンコン餅、玉子豆腐、青ゆず 後半はじゅん菜を入れて。 香りがすんごい...佐島の蛸、ミニ春巻き、とうもろこしのかき揚げ 鱧の葛たたき、蓮根餅お碗 鰻...
...)//~ ⑪源助大根 蓮根餅 江戸三つ葉 炊き合わせ 加賀の源助大根、野口蓮根だったか、加賀蓮根だったかの蓮根餅の炊き合わせ。 上品な味わいととろける大根、独特な蓮根餅の食感を楽しませていただきました(*´▽`*) ⑫天然鰻丼...
...・キハタのカマのムニエルとオマール ・尾長鴨アバのブロシェットとジビエのコンソメロワイヤル ・尾長鴨キュイスのグリエと手羽の蓮根餅 ・尾長鴨胸肉のロティ ソースサルミ ・チーズ3種類 ・ミントのグラスとチョコレート ・シャルロット・オ・ポワール となります...
...Villa Wolf 2022 ■蓮根餅 菜の花からし和え ■ぼんじり ■手羽ねぎま ■金柑白和え...>< ・蓮根餅 菜花の芥子和え 鶏の金柑の唐墨 お!此方で蓮根餅は初めてだ...
...■鱧と枝豆の御飯&赤万願寺とうがらしのすり流し 蓮根餅 ■赤万願寺とうがらしのすり流し 蓮根餅 ■黒蜜アイスクリーム 胡麻豆腐 ■マンゴープリン...それで これだけ味が乗ってるのが明石鯛の特徴だとか。 ■揚げた蓮根餅と九条葱の椀...
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