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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...オレンジです。 全くクセも匂いも感じない蝦夷シカは、あっさりした赤身肉で ありながら...(毎年ばらつきがありますので要確認です。) 若い蝦夷鹿の赤身は何ともいえない旨み。もう牛肉なんて食べられませんね。...鹿のハンバーグを食べました! こちら店主が猟師をしてて、時期に蝦夷鹿を仕留めてきます...
...■【禽獣肉(ヴィアンド、とりけだものゝにく)】、"煎蝦夷鹿(えぞしかいりつけやき)"+鹽花(フルール・ド・セル) ■【禽獣肉(ヴィアンド...
...私達の後から来た一組で満席でした。 プレミアムランチの北海道の蝦夷鹿の料理は、ロースト。赤ワインのソースでいただく。との事で、興味津々。 前菜とパンだけでも、満足しちゃうこちらの料理。前菜の見た目も味も最高ですね。人参、帆立、蝦夷鹿、スモークサーモン...■パンはテイクアウトあり ■飾り切りの野菜 ■帆立 ■蝦夷鹿 ブラッスリー テロワール 「栗の家」の向かい...
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