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口コミ・お店の情報に「蝦夷鹿」を含むレストラン
1～11 件を表示 ／ 全 11 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...お好みなどございましたら、お声がけください。 ■北海道産蝦夷鹿ランプ ロティ カシス香る赤ワインソース...■自然派ワイン・ナチュラルワイン ■北海道産蝦夷鹿ランプ ■本州鹿のメンチカツ...■ホットフルーツティー ■バースデープレート ■北海道産蝦夷鹿ランプ カシス香る赤ワインソース...
...•フランス産 鴨もも肉のコンフィ マスタードソース •トリップの（牛の胃袋）トマト煮込み ※・蝦夷鹿ロースのポワレ 三種のペッパーソース （+1,650円） ※・仔羊背肉のローストフレッシュハーブソース（+1,650円）...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
33083人
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...■斜め上から雷鳥 ■パスタと野菜と蝦夷ジカが凄い。火の入れ方が絶妙 ■いつものパスタだが中がまた凄い...■夏！ ■夏のアルベローニ ■夏のあるべりーに ■蝦夷鹿ではくやまと鹿のタルタルです、で！白トリュフデス。。。凄いっす...■ラムリブロース炭火焼き ■鳩 ■人参 ■蝦夷鹿...
...平日ですから、静かに貸しきり状態、ゆっくりゆっくり 時が流れます。 蝦夷鹿の季節ですが、剣先イカとチェンジしていただいた以外は...外がカリカリ中はトロッとしており、抜群にうまかった。 料理の最後は蝦夷鹿のロースト...
...◻︎肉料理 2週間寝かせた北海道の蝦夷鹿を、発酵させたブルーベリーを使ったソースで。 蝦夷鹿はローストした後、最後に蒸して香り付けをしてあります。...兵庫県の一年物の牡蠣と信州佐久五郎兵米のリゾット ○蝦夷鹿と黒トリュフ 三週間程寝かせた蝦夷鹿と発酵させ黒大蒜とブルーベリーのソース 黒トリュフがけ...
...この店の定番メニュー。口の中がサッパリする。 6.蝦夷鹿のロティ。 時季のジビエだが、肉質が少し硬め。唯一この一皿が残念！(実は一週間前最高の蝦夷鹿を食べたので評価が厳しいか) 7．デザートは紅玉のタルト・タタン...・魚料理：甘鯛の鱗焼き料理 ・グラニテ ・肉料理：エゾジカのソテー ・デザート：マンゴープリン ・プチフルーツ（桃...
...・シェフのおまかせメインディッシュ ・デザート ・コーヒーまたは紅茶 ● 蝦夷鹿肉のジビエカレー （¥3,300） ・野菜の色彩りサラダ ・蝦夷鹿肉のカレー キノコ添え ・白米 または 十六雑穀米 ・デザート...シェフのお任せスタイルで豪州産 牛フィレ肉のソテー または 蝦夷鹿背肉のロースト トラディショナルなソース ポワブラード...
...■天然真鯛のソテー ポルチーニ茸とジャガイモの泡 ■蝦夷鹿のロース肉のロースト ■マスカルポーネチーズのクレープ ■スプマンテ、パン...ジャガイモの泡の中から鯛が出てきます。 ポルチーニ茸と鯛の相性抜群。 メインは蝦夷鹿のロース肉のロースト...
...た貝塚商店さんの蝦夷鹿 ■出来立てのロリギッタス ■治部煮もしく筑前煮風パスタ...菊芋のズッパに銀杏を散らしてます。 ■貝塚商店蝦夷鹿のタルタル 支援活動のために穴水町に滞在する間...■餅米と摘草のマリネ パルミジャーノチーズ ■蝦夷鹿のタルタル...
...ポルチーニオムレツ ４、牡蠣のソテー ５、ボタンエビのパスタ ６、ボロネーゼ ７、蝦夷鹿 ８、パンナコッタ ９、ティラミス 10、ハーブティー 11、茶菓子...群馬県産蕗の墓のアッラビアータ 手打ちタリアテッレ 信州黒毛和牛のボロネーゼ 蝦夷鹿もも肉の炭火焼と撫菜のインサラータ ティラミス お紅茶 追加...
...木の子のスープはとろとろやとぅるんとした食感の違った多種のきのこが入り旨みが鼻や口から溢れて香りと旨味が全身に充満します。 蝦夷鹿肉のロティは赤ワインソースに木の子のガレットが驚きの味の変化をして...
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