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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■表面焦げすぎ…クレームブリュレ、中はオレンジ風味で最高なだけに残念。 ■蝦夷鹿です。 ■お野菜に隠れてますが…蝦夷鹿です。野性的。 ■自家製パンチェッタのカルボナーラ。スモークの香りがすごい...・鶏グリル ・ハチノスでパスタ ・自家製パンチェッタのカルボナーラ ・蝦夷鹿のタリアータ に...
...博多豚骨 くせになりそうです。 1月25日 蝦夷鹿の中華そば 今回は塩にしました。蝦夷鹿肉が超うまいので追加トッピング二つ分です。 鴨肉おいしい...■緋色の煮干し+たまねぎ×2 ■蝦夷鹿の中華そば(塩)+盛りチャーシュー...
...■鰻の炭火焼き 山椒のリゾット添え (poesia) ■蝦夷鹿のロースト ムール貝のピューレとルバーブのマルメラータ...・蝦夷鹿のロースト モンサンミッシェル産ムール貝のピューレ...☆鰻の炭火焼き 山椒のリゾット↗️ ☆蝦夷鹿のロースト ムール貝のピューレとルバーブのマルメラータ↗️...
...■軽く薫製をかけた仔羊のロースト ■フランス産フォアグラのポワレのガトー仕立て、トリュフのソース ■蝦夷鹿肉のカルネサラータ ■ハーブマ...
...これもまたいいですね。 さあ、メインの蝦夷鹿のロースト いちじくソースがやってきます。 肉にナイフを入れると、おっ柔らかい肉ですね。口に入れると、全然臭みがありません。火の入れ具合もバッチリで、いちじくの優しい甘みと蝦夷鹿の肉の旨みが、合体...・牛ハラミ肉のパヴェットステーキ(+300円) ・蝦夷鹿のロースト いちじくのソース(+300円) それぞれに...
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