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口コミ・お店の情報に「蝦夷鹿」を含むレストラン
1～19 件を表示 ／ 全 19 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...私は赤をチョイスしました。 蝦夷鹿・カボチャ・赤スグリ 今回のメインは蝦夷鹿。能登のタカ農園さのお野菜と共に ポワブラードをベースにしたソースグランヴヌールで。 蝦夷鹿はしなやかな火入れで...
...■イベリコ黒豚のリエット ■焼き野菜のテリーヌ ■松野さんの蝦夷鹿のテリーヌ ■白桃とチョコレートのタルト...■赤海老のソテー ■白レバー ■蝦夷鹿のシヴェ ■サヴァラン ■しらすのフリット、ハマりました。...鰯と長茄子のガレット（蕎麦アレルギーの為少し変更） 蝦夷鹿と和牛のパン粉焼き デザート 珈琲...
...■リモンチェッロ ■とろりモッァレラはちみつがけ ■羊と蝦夷鹿ソーセージ ■ブランデースプリッツァ ■ふわトロオムレツ...黒毛和牛だからかな。 蝦夷鹿 芯玉…固いのを想像してましたが思いのほか柔らかい...・おまかせ鉄板焼きお肉盛り合わせ３種 （牛イチボ、北海道蝦夷鹿...
...牡蠣、白子の旨味の波状攻撃w このソースもなかなか狡い。 ・蝦夷鹿シンタマのロースト 栗のピューレ グランヴヌールソース 良く牛ローストでも使用されるソース 蝦夷鹿に恐ろしくアウアウ！ 合わせるのはシラーと思いきや...中でもフォアグラと菊芋のフラン、メインの蝦夷鹿シンタマのローストは印象的でした...
...⚪︎鱸 千葉 スズキは皮目パリッと中はしっとり。 パッションベリー、エストラゴン、セルバチコが入った蛤出汁。 ⚪︎鹿 北海道 蝦夷鹿を塩麹でマリネしてロースト...
...■仔羊のロースト 木の芽のソースと焼き筍を添えて ■蝦夷鹿とビーツのオルツォット ■イカスミを練りこんだタリアテッレ...■蝦夷鹿とトピナンプールのオルツォット ■骨付き仔羊のロースト...■パスタ：サフランを練り込んだタリアテッレ 蝦夷鹿のラグー 30ヶ月熟成のパルミジャーノ2...
...■いわしのなめろう ■鯖の炙りと芽キャベツ、春菊のサラダ ■但馬牛のタルタルとフライドポテト ■低温調理した鶏レバー刺し ■蝦夷鹿の田舎風パテ...
...やや味濃い目ですが日本酒やワインとも相性抜群です。 ・蝦夷鹿ロースト 大好きな蝦夷鹿！ビーツやかぼちゃ、赤カブなど色とりどりの野菜が蝦夷鹿の赤身の色を引き立てています...
...■猪肩ロースのハム ■ひよこ豆と山羊のチーズ ■蝦夷鹿の昆布〆 ■猪と生ハム ■ズワイ蟹のパスタ ■タルトタタン...月の輪熊は野生味は感じるけど、くさみないおいしいお肉。 蝦夷鹿はサクッと噛み切りやすい良いお肉。...●猪の肩ロースの低温調理のハム 蝦夷鹿の昆布締め 蝦夷の山山葵 ひよこ豆...
...豚の頭、美味しかった。他の3種も癖になる逸品。 メインは若蝦夷鹿。断面が綺麗。若い＝バンビなので、少しさっぱりした綺麗な味。個人的にはしっかり旨味の強い蝦夷鹿の方が好きかな。骨付き蝦夷鹿ロースみたいなインパクトはなかった...
...名物の焼き胡麻豆腐と白ワイン。樽香の強い、面白い白ワインは美味しかった。次は、蝦夷鹿肉と鶏白レバーとトスカーナの赤ワインの組合せ。蝦夷鹿もレバーも美味しい。赤ワインとのペアリングも素晴らしい。 魚料理は...初めての食感！美味しかったぁ❣️ ワインのセレクトもお好み焼きも鹿児島黒牛も蝦夷鹿も美味しいのに… 日曜日の18時半に予約して訪問...
...■あん肝 ポルトソース ■よく呑みました！ ■兎 ■蝦夷鹿 ■カマスのソテー ■白子 ■旬のカマスのソテー...アミューズ：ブーダンノワール・エゾジカのパテ マスタードを添えて○ ブーダンノワールは温かい。食べやすい一品。蝦夷鹿のパテはシェフの底力を感じるパワーがありました...
...200円。 同じ白の辛口だけどさっき飲んだブランよりもう少しフレッシュな感じ。 ｢北海道産蝦夷鹿＠1,950円｣ 付け合わせの野菜は牛蒡みたいだけど人参だそう。 ふっくらとした優しい甘さで美味しい。 蝦夷鹿ってあまり食べたことがなくて...
...席を確保できました(^O^) カキコミにあったウニのフランがあったのでさっそく注文、それとキッシュも、メインはトリップと蝦夷鹿で！ どれも丁寧な調理が施されてますネ！トリップは玉ねぎがイイ味出してます、カリッと焼いてあるのも好み！蝦夷鹿はちょっぴりクセがあったけど...
...皮目をパリッと強めに焼いたメインディッシュ。ふっくら仕上げています。 ■北海道産 蝦夷鹿ロースのカツレツ～鹿骨からとったソース クセがなく、高たんぱく、低脂肪、高鉄分...ちょっとスモークサーモンの香りが強いけど、美味しいクリームパスタです。 メインは蝦夷鹿のコトレット...
...まさに穴場と言えよう。今回は特別ホリデーメニューの「4種のテリーヌ盛り合わせ 」(2,000円)をテイクアウト。内容は、 ・蝦夷鹿肉のパテ 無花果添え ・北海道産ホタテ貝とポルチーニのテリーヌ ・牛肩肉とシイタケのテリーヌ特製オーガニックマスタード添え...
...ーーーーーーーーーーーーーーー ［単価］ 6000-7000円 ※お酒は1人4-5杯 ［注文］ -蝦夷鹿のテリーヌ -ポルチーニのフリット -洋梨の白和 -自家製黒豚生ハムのツナソース -ウサギのリエット...
...■カチョペペ白トリュフ ■さわら、牡蠣、白菜、菊芋ソース ■蝦夷鹿タリアータ、赤ワインソース、ゆりねクロケット、リゾット ■赤身の蝦夷鹿シンタマはやわらかながら噛みごたえあり赤身ならではの味わい...■ライチ バラ ピンクグレープフルーツ ■チーズ4種 ■蝦夷鹿 蓮根 ビーツ...
...」 石「そうですね、蝦夷鹿が入荷していますが、ちょっとご提供するのにはまだ早い状態です。猪ならばお出し出来ます。」 私「わかりました、蝦夷鹿が食べられないのは残念ですが、猪をメインにしていただいて...Meilleur Cerfs Yezo（Chevreuil：蝦夷鹿10月下旬～11月） Meilleur...
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