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口コミ・お店の情報に「豆味噌」を含むレストラン
1～16 件を表示 ／ 全 16 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...旨みがある濃厚な味噌味。 岡崎八丁味噌に近い、丸大豆が主原料の豆味噌で豆味噌特有の渋みがありますね。 スープまで全部飲んでしまいました。...・北海道味噌【米味噌の辛口味噌で色は赤色】 ・伊勢味噌【豆味噌の中辛口味噌で色は褐色】...
...先代が長年試行錯誤を繰り返し完成させたと聞くあじ味噌は、八丁味噌と数種の豆味噌に米味噌のブレンド。 そのあじ味噌と鶏ガラ出汁のグルタミン酸に合わせる宗田鰹等節のイノシン酸とが織りなす相乗効果。 節に合わせる「たまり」や八丁味噌（豆味噌）は昆布や濃い口醤油では出せない酸味に近い独特のうま味を引き出します...
...お店のインスタ情報によると、お米は減農薬の「ゆめまつり」、卵は尾張の美味しい「ウキウキ卵」、味噌汁は木樽で仕込んだ枡塚味噌の豆みそを使ってるそう...
...手打ち感 アリアリのムンムン活き活き麺。 ちゅるるるん♪と手繰れば、 むさっ！とくる煮込み麺特有の 弾力がマル。更に豆味噌の濃ゆき テイストがどぉん！と広がる...
...【熱、辛、旨】三拍子揃った辛口スープ ■チゲ 韓国味噌鍋 味噌汁で豆腐をグツグツ煮込んだあつあつ鍋。豆味噌の美味しさを味わっていただく為に当店のチゲは辛さ控えめでお出しします...
...クリームチーズはお刺身の山葵と食べても美味しい♪ アサツキの球根は辛い辛い濃い濃いネギ！って感じ、小豆と鳩麦かな？甘めの豆味噌が美味しい～日本酒四杯位ずつ飲んだかな(*^^*) 岐阜の津島屋が気に入りました...
...先日、NHKの「ガッテン 」という番組で赤味噌の話を取り上げていました。 豆味噌である赤味噌は、他の米味噌と異なり、煮込めばコクを出すことができる...岡崎のカク久の八丁味噌を使っていると書いてあり、豆味噌の渋みも感じられダシもしっかり感じ久々にいただきました...
...その上にはチャーシューと辛味噌。 まずは辛味噌を溶かさずにスープを。 北海道味噌と赤味噌のブレンド。 豆味噌のコクと米味噌の甘さのバランスがちょうど良くスッキリ...
...はたまた、関西・関東から地理的には真ん中に位置する中部地区の愛知県はと言うと、強力なグルタミン酸含む大豆100％の豆味噌・八丁味噌を使用した愛知県の味噌煮込みうどんは昆布不使用...
...思い出しました。ここの白菜の漬物は自家製で酸味のバランスが良くたっぷりと盛り付けさます。 赤だしは記憶によると高山の豆味噌を使ってるらしく濃厚なのに塩分控えで...
...今回注文したのは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、さんちゃんラーメンを注文！ 醤油はあっさりだがコクが無い、味噌は豆味噌が良い感じだがスープにコクが無い為食べ飽きてしまう...
...起は、抹茶クリームがたっぷり入っている分、小倉あんの量が少なく、バランスが少し悪いです。 祐久は名古屋ならではの豆味噌と豚カツのベーシックな味付けですね...
...店舗や地域によって取り扱われる味噌ラーメンの種類は異なるようですが、こちらの店舗では伊勢豆味噌、九州麦味噌、北海道米味噌の３種類の味噌がベースとしてラインナップされています。 そんな中、今回は伊勢味噌肉ネギラーメンをオーダーしてみました。 岡崎八丁味噌の流れを汲む濃厚な中辛口の豆味噌で...
...多くのお店で様々な味噌煮込みを 食べてきたと思われるワタクシの 味覚センサーが、瞬時に３０年前に タイムスリップをキメル。 豆味噌のコク...
...白玉団子を乗せて食べる ■自分で造ろう！自分の味噌！毎年11月〜3月に開催しています。 ■豆味噌、米味噌、麦味噌。お好みの味噌を造れます...
...衣の上からでも“活きの良い”ロースカツであることが見て取れる 別皿の“味噌タレ”を舐めてみる 芳醇な豆味噌の香りそのままであっさりしている 塩っけも少なくこれならドバーンとかけてみよう ビジュアルが一気に「味噌カツ」へと変貌...
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