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口コミ・お店の情報に「豆味噌」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 36 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■奥三河産鶏モモ肉ときのこの豆鼓ソース蒸し 地元の旨味たっぷりのモモ肉と季節のきのこを中華料理の豆味噌【豆鼓】ベースのソースで蒸しあげました♬お手頃サイズです...
...カクキュー製造の赤味噌を使用されているとか。他の味噌とのブレンド割合が少ないのか、それともカクキューの豆味噌と出汁のみなのかは不明ながら...
...同じような製法をしている他の豆味噌メーカーは、それぞれオリジナルな名称をつければ良いと思っています。 例 えば、食彩賓館が最も美味しいと感じる八丁味噌のような製造方法を採用して豆味噌を製造している「蔵元 枡塚味噌（合資会社 野田味噌商店...大正7年創業。 赤味噌や豆味噌は他の地方の方から「辛い」「濃い」といわれますが...
...自分で豆味噌を作ると本当の豆味噌の味を知ることができます。 もっとも豆味噌だけだと味の深みは出せますが...
...三河っぽい品の食事を頂けます。 家康公御膳は、味噌ヒレカツ、揚げ茄子の味噌ダレ、 天ぷらなどがおかずの定食です。 家康さんが豆味噌を好んで食べていたという事に由来するそうです...
...矢場とんが使用している豆味噌が「岡崎市八帖町の味噌蔵で製造された八丁味噌」であるとすれば「八丁味噌」と表示すると思われるため、あえて愛知県味噌溜醤油工業協同組合が使用することの多い「豆みそ」あるいは「豆味噌」という表示を使用していることに注目したのです...
...八丁味噌とは、岡崎城本丸から西に八丁（約800ｍ）離れた村の、 味噌蔵で作られていた事に由来する豆味噌のことを言います。 こちらがいちか...
...■八丁味噌かつ善1700円 ■まるごと一休食べ比べセット2200円 ■ロースカツ&ごはんセット ■オリジナルの豆味噌のお味噌汁 ■右が味...
...★味噌煮込みうどんランチ910円 (この部分、画像参照) 小鉢とライスがつく。 味はいたって普通の味噌煮込みだが、尾張と違って豆味噌の風味が少々強くなっている...
...“八丁味噌 辛味噌らぁめん 半チャーハンセット(¥1530-税込)”を頂きました。 八丁味噌の豆味噌って、中々味噌ラーメンに仕上げるの難...
...働かれておられる方々は八丁味噌の豆みそを家で飲まれて居るとのこと。出汁を加えて飲まれる方...完成までに2,3年も かかる赤豆味噌より1~3ヶ月でできる米白赤味噌や麦赤味噌に淘汰されていったので...二夏二冬間杉桶に重石を積上げて、醗酵熟成させた生豆味噌です...
...大豆を主たる原料として発酵させて作った豆味噌は「赤味噌」と通称されますが、愛知県内には大きく分けて「八丁みそ」「三州みそ」「名古屋みそ」の3種の赤味噌があります。（愛知県味噌溜醤油工業協同組合HP ） 八丁味噌を岡崎市の八丁で生産している2社「合資会社 八丁味噌（カクキュー」「株式会社まるや八丁味噌」が従来からの“八丁味噌”。食彩品館.jpが贔屓している「野田味噌（枡塚味噌）(記事)」も八丁味噌系列と言っていいかも知れません。 この八丁味噌を含む三州みそ、名古屋みそと呼ばれる豆味噌が愛知県で製造されていて...
...今日もこの味！ ごちそうさまでしたー！ 八丁焦がし味噌ラーメン 今日は岡崎に遠征して みそ藏の みそ学校にて 豆みその仕込みを行なった。...
...ご主人が目の前で蓋を取ってくれます。 うーん！豆味噌の芳しい香り！ ご主人から、まずは、ねこまんまらしく、ご飯に...■油揚げ ■発酵豚汁の豆味噌煮込み ■岡﨑産、ミルキークイーンのご飯 ■AOP発酵バター...秋冬は発酵豚汁の豆味噌煮込み...
...特筆すべきは味噌の味。岡崎八丁味噌系の豆味噌よりは少し甘めながら発酵感が好印象。おそらく熱処理をかけていない自家製造と推測...味噌煮込みうどん お蕎麦屋さんなのに、ついつい頼んでしまう味噌煮込みうどん。 豆味噌を使っていて...
...妻は味噌汁の味噌の手作り感に感動してました。「昔、実家で家庭で食べるための味噌を作っていた」とか。 でも、以前、我が家で豆味噌作りにチャレンジした時には出来栄えを褒めてくれなかったぞ...
...菜めしとお吸い物のＵＰです。 お吸い物については特にコメントすることはありません。 メインの田楽です。 豆味噌のうま味とからしの風味が食欲をそそります。 豆腐との相性が抜群です。田楽は豆味噌でないといけませんね。 菜めしと味噌との相性も抜群なので、途中菜めしの上に田楽を乗っけて一緒に味わってみました。 私の中では、豆味噌料理といえば「味噌煮込み」と「味噌カツ」が２トップですが...
...味噌」は「赤味噌」の一部と思うのは間違い。 「八丁味噌」は、米麹や麦麹を用いず大豆と豆麹 のみから作られる豆味噌の一種であり、赤褐色の 豆味噌を指し...
...特筆というほどではない。 なんてことを思いつつ、スープをすすると・・・・。 スープは麺ほどの違和感がない。 嗜好する豆味噌の麹香が少ないのは少々...
...とは 岡崎城の西にあった八丁村の味噌蔵で作った味噌 東海地方で作られる豆味噌(赤味噌)のうち、愛知県岡崎市の「カクキュー」と...濃厚で旨味が強いが渋みと酸味がある独特の八丁味噌などの "豆味噌" に "米味噌"...
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