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口コミ・お店の情報に「豆板醤」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 78 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...あと薬味もこれも中華らしく多種多様、10種類くらいあるのですが、とりあえず豆板醤、ニンニク、刻みネギ等をチョイスしました。トマトスープでも十分味がついているので薬味は少しでいいと思います。特に豆板醤は。 第二弾はヒメタケノコ、青梗菜、厚揚げ、板春雨をテイク。...1,500円 ■ヒメタケノコ、青梗菜、厚揚げ、板春雨等 ■薬味（豆板醤...
...たくさんの人数で単品をシェアするのもいいと思います！ 豆板醤を使わない酸辣湯麺 中華街エキスパートとおじゃましました。 彼はまだちょっと風邪気味のようで、この日のランチも麺を選択、私も便乗です。 いただいた酸辣湯麺は、お酢が少なめのまろやか風味で、とろみが強く、沢山の具材の味がよく出ています。味見をした彼が「胡椒が結構効いてるね」と言ったのですが、私は全然そんな風に感じませんでした。 ところが！社長さんのお話では「うちの酸辣湯麺は豆板醤を使わないで胡椒と辣油だけで辛さを出しているんだよ」との事...
横浜中華街 重慶飯店 本館
1959年創業◆伝統的で奥深い“本格四川料理”を、上質な空間で堪能。接待や、ハレの日にも
22873人
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...「正宗」とは中国語で「本場」を意味します。 長期熟成の豆板醤や香り高き花山椒を使い豚挽き肉ではなく牛挽き肉をつかった麻婆豆腐...イカ）と野菜（鞘隠元，ニンジン，クワイ，パプリカなど）を黒胡椒と豆板醤で炒めたもの。...とても良質な蒸し鶏でした。 甜麺醤か豆板醤に甘味を持たせているのでしょうか...
横浜 瀬里奈 浪漫茶屋
リニューアルオープン！黒毛和牛しゃぶしゃぶ・牛なべ・ステーキと旬の日本料理
10430人
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...辛味だれの三種類で色々楽しめます。 辛みだれはごまだれをベースにコチュジャンや豆板醤でアレンジ。 お野菜にぴりっとしたアクセントになりこれも美味。 ...辛味ダレ、ポン酢、ゴマだれでいただきます。 コチュジャンと豆板醤の辛味ダレは珍しいアクセント...
...さてここでアタクシの場合まだ辛さに物足りないところがありましたんでテーブルにありましたラー油（豆板醤？）を足していただきました。これがま...
...■ブロッコリーのカニ肉あんかけ ■レタスの湯通しカキソースかけ ■空芯菜のニンニク炒め ■季節野菜の炒め ■ナスと豚肉細切り豆板醤炒め ...
香港飲茶専門店 香港大飯店
横浜中華街【味で勝負!香港飲茶専門】聘珍楼出身シェフがお届けするハイクオリティ食べ放題
10242人
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...「暇だから大丈夫ですよ」と言って、オーダーを受けてくれました。 食べたのは ・よだれ鶏 ラー油、豆板醤がかかっていて、細かく刻んだピーナ...
...チャーシュー細切り、白髪ネギ、たっぷりである。 ネギが、豆板醤のようなモノで和えてあるのか、その味わいが徐々にスープに移り、グラデーションを楽しめる感じになっている。 麺は、細めのストレート、ほぼ丸麺で、低加水の美味しい麺。 単に小麦が詰まった感だけでなく、コシも感じる。 この麺、気に入った。 昔の「 徳記 」も、こういう方向性の麺だったと記憶する。 終盤になるにつれ、豆板醤っぽい味わいが強くなる感じのスープ...
...どんとまとめて出てこないので盛り付ける係もいらないので楽。 珍しいセンマイ刺しが到着です。豆板醤のような少しピリ辛なタレにくぐらせました...
...古いけど高級感があって昔ながらの高い中華のお店っぽい雰囲気。 中華街。昔、どきっ！化調だらけの中華粥！！を味わってから豆板醤を買いによる以外来たことなかったので...
...こちらは四川麻婆を十分に感じられます。 豆板醤を始めとした味噌の味がかなり前面に出ていて、味付けはやや濃いめ...景徳鎮と比べると山椒のキツさは感じません。豆板醤の辛さを前面に感じます。ただ、景徳鎮と同じように塩辛いですね。...」 豆腐は絹ごしの水分たっぷりゆるゆるで豆板醤も山椒も塩っけも効いてない優しい味わい・・・...
...この店のマーボー豆腐も、使われてる豆板醤も間違いし、普通に旨いと思うのだが。最近...⚪陳麻婆豆腐 こちらも豆板醤多めのコク重視バージョンです。 豆腐はふんわり系の木綿豆腐。...エビチリはエビが大きめで、美味しかったようです。辛口海鮮麺は、豆板醤が効いた...
...たっぷりの特製ダレがお酒をそそります。） ■天富園の焼き餃子～外はカリカリ：中はジューシ肉汁たっぷり手作り～ ■四川炒飯～豆板醤と花椒でピリ辛のチャーハン～...
...少しずついろんな味が安い値段で楽しめて良かったです。 ぐるなびのクーポンで、帰りに豆板醤クッキーがもらえました♪（友達は点心をもらってました） 家に帰って食べてみたら...芝海老のチリソース、酢豚、回鍋肉、ザーサイと豚肉の炒め、えだ豆と牛肉の豆板醤炒め...
...鉄板の上で、スパム、香菜、卵などをシート状の冷麺で巻きながら焼き付けていく屋台料理です。 豆板醤と甜面醤を合わせたようなタレが塗ってありました...
...かなりの満腹感 薬味は、行者ニンニク、スライスニンニク、豆板醤、おろし生姜、刻み生姜、胡椒、酢（ニンニク片入）、マヨネーズ（...卓上の薬味は豊富です。 行者ニンニク、おろし生姜、豆板醤、刻み生姜、黒コショー、ゴマ、マヨネーズ等...勿論、小ライスにはスープに浸けておいた海苔をを巻いて、少量の豆板醤を付けて海苔ご飯にします...
...■肉・ニラたっぷりの水餃子 ■ビール大 ¥648 ■豆板醤 ■肉焼きそば ¥756 ■水ギョーザ ¥756...これがまた美味しい。 私は豆板醤をもらって、辛くして食べるのが好きです。 ボリュ〜ミ〜...最近では、さらに豆板醤をもらいつけて食べます...
陳麻婆豆腐 横浜市役所 ラクシスフロント店
【創業1862年】四川省成都で生まれた伝統の麻婆豆腐◎
1157人
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...葉ニンニクを使用。 3.花椒は四川省漢源産。 4.豆板醬は、熟成された最高ランクの郫県豆瓣と、若い豆瓣醤をブレンドして使用しています。 5.そぼろは牛肉を使用します。...味の決め手となる郫県豆瓣 麻婆豆腐の味の要となるのが豆瓣醬 そぼろは牛ひき肉 お米も美味しく...
...■麻婆豆腐定食 三煕が誇る味わい自家製ブレンド豆板醤の麻婆豆腐 ■もつ麻婆豆腐セット 三煕の自家製豆板醤を使った麻婆豆腐にじっくり煮込んだもつをたっぷりと♪...■一品料理 ■麻婆豆腐 三熙自慢の自家製ブレンド豆板醤を使用した大人気定番メニュー...
...胡椒か何かありますか？と店の方に聞いて出してくれたのが、こちら。 豆板醤なのだそう。滷豆干で供されたのも同じ味です。 宴会利用の団体様や...スープの素材はこれのみ。麺はそうめん。ラーメンの麺だと強くなるのかも。薬味は、豆板醤系...
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