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口コミ・お店の情報に「豆板醤」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 37 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...塩分が強めです。私見では、辛さ増し発注した結果、豆板醤の量なども増え、少々しょっぱくなってしまったのではないかと思っています...実食！ 回鍋肉は油通しされた豚肉・キャベツ・タマネギ・ピーマンを豆板醤・甜麺醤他の甘辛いタレで炒めた大好きな中華です...
...長方形の白い陶器に 茹でキャベツを敷き詰め 3日間の熟成工程をへて炭火焼した上州とことん豚をのせ 胡麻、豆板醤等を使った自家製味噌を添えて提供されます...
...エノキ、春雨、 ナツメの実が二分の一。 肉はロースの切り落とし？ 可もなし不可もなし。臭くはない。 赤黒いスープ、辣油や豆板醤、他は判別...
...■生ピーマンの辛味噌詰め パリッとした生ピーマンに豆板醤で味付けした肉みそを詰めた一品。前菜としてもおかずとしても。 ■大根もち 2個～ 干しエビの旨味が利いた一品。お好みで豆板醤をつけてどうぞ。 ■水餃子 辛味胡麻ソース 4個～...■【おすすめ料理】 ■本格 四川麻婆豆腐 奥深い味の決め手になる豆板醬をはじめとする...
...酸味と熟成がすすんだ古漬キムチも長く、豚肉とキムチを付属のハサミ・トングでカットして食べます。色味は赤いですが豆板醤やコチュジャンも使っているのか...
個室中華 唐文記 浜松町・大門店
【浜松町駅徒歩3分/大門駅直結】本格四川料理をリーズナブルに堪能。貸切OK・各種宴会に◎
5948人
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貯まる・使える
...（汗） 辣油の辛さはありますが、山椒（青山椒・赤山椒）の痺れる辛さと豆板醤・豆豉が効いてコクがある奥深い辛さと旨味があり癖になる美味しさです...味の方向としては、 ・山椒の痺れは皆無 ・唐辛子系のきつい辛みが際立つ ・豆板醤少なめでコクなし ・トウチなしで甘みや発酵系の旨味無し ・ラー油たっぷりで油っこい...
...■イカもデカい ■排骨麺 ■魯肉飯（左下は四川豆板醤） ■魯肉飯ランチ ■特製五目チャーハン¥980-...最初はチリソースが添えられてたけど あとから、醤油？に豆板醤かな？が 添えられた。 ・汁ビーフン ￥150 コレは同じかな...ちょっと辛味が欲しくて「唐辛子か何かありますか?」と聞くと四川豆板醤をサービスして頂きました...
...ブラックビーンズソース おこげの上にのってます。 和牛肉と野菜のオイスターソース炒め お肉が柔らかかったです スズキの豆板醤煮込み 和えそばと共に はじめて食べる感じのシメメニューでした！ デザートプレート ホテルのイルミネーションも綺麗でした！...
...■麻婆豆腐、なんかあっさりしているけど豆豉の味がしっかりで多分豆板醤が入ってなくてこれはこれでうまうま！！接客も良かったです...木耳と玉ねぎ ほんのり甘い味付け。 →麻婆豆腐 四川豆板醤と豆鼓の濃厚な味付け 塩が強めで、辛さはあんまりない。...豆腐は甘みが感じる美味しいもの。 そして山椒や豆板醤の辛みが絡んで実に美味しい...
...（味 ⇒豆板醤主体 ⇒やや角あり...もう、見るからに辛そう。香りも豆板醤と唐辛子が立っていて攻撃的。 ただ、豚肉の炒めたのが全体を覆い...やはり懐が深い。 しっかり冷えた麺、甘酢に豆板醤を効かせたタレ...
...また時間を置いて伺いたいお店です。 大好きなお店。 1つ1つがとっても丁寧に作られている。 辛いもの好きな私は豆板醤と一緒に食べるあんかけ焼きそばが絶品...
...最後は辛くなりました。 少しだけ、生の豆板醤の印象がありました。酸味が立ちすぎるというか気になる癖があるというか・・・気にならない人は問題ありませんし、気になるほどでもないのですが、豆板醤は油通しと言うか、加熱して使うとおいしいなと思っています。...本場四川省「郫県豆板醤」...
...黒胡椒しか置いてない店が多い中で、この白胡椒は少し嬉しくなりました。 また辛子ネギなるものを見てみると、タマネギに豆板醤や唐辛子味噌などを合わせた感じでしょうか？ 匂いを嗅いだだけで結構な辛さを感じます...
...熱いうちに喰うと旨い．麦酒に良く合う．芝蝦は大きめでケチャップの甘味と大蒜の香りと豆板醤の辛さがはっきりして蝦がブリッブリでこれもまた旨い．鶏胸肉唐揚と烏賊、蝦...メインとして食べるべき料理ですね。 続いて「麻婆豆腐」をいただきます。こちらは、豆板醤や花椒で麻辣を強調した本格派ではなく...
...うん、しみじみ旨いなぁ。 ベースの豚魚の旨味はしっかり。そこに、割りとベタな味噌ダレを溶いた感じかな。 味噌ダレは赤強めで豆板醤や香味野菜を加えた定番のもの...
...8割近く食べ進んだところでどのお店でも卓上の調味料を追加するのですが…手元に自家製辛味と記載のある器。どうせよくありがちな豆板醤的なやつだろうと思って開けてみると…初めて見る艶やかなたたずまい...
...普通の麻婆豆腐に飽きた方は刺激的な四川風麻婆豆腐はいかがですか？豆板醤、ラー油、花山椒たっぷりかけて汗をいっぱいかきながら、白い炊きたてのご飯と一緒にかきこむと真冬の寒さにも負けないぐらい芯から熱くなります。 ■人気NO４！三元豚焼売 4個・・・・・580円 良質なタンパク質と脂質、消化吸収も良くダイエット中にも最適！ 実は当店自慢の焼き餃子と同じ肩ロースを使用していますので醤油などつけなくてもジューシーです。 ■人気NO５！海老チリソース煮！！！ ・・・・・980円 豆板醤とケチャップを組み合わせた甘酸っ...
...鉄板の上でジュージューさせたものがもうひとつ！ 今はやりの、チーズダッカルビ（鶏）/1280円 とろけるチーズに豆板醤かな？甘辛のソースが鶏肉に絡んで美味しい〜！ 最後は...
...ビールから紹興酒に代える。 そして白麻婆豆腐。 定番メニューかは分からないが、激辛ではない優しい味の麻婆豆腐。 豆板醤や辣油の赤みは見られない...
...スープの見た目は真っ赤でネギやゴマ、チャーシューが入ってる。 一口飲むといい刺激が。 卓上のゆず酢や使わなかったが特製の豆板醤的なものがあり...
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