札幌市手稲区の豚骨に関するお店

...ちょこんと乗っている スープを一口・・・ ん〜 トンコツに 塩ダイレクトの味が・・・ ちょっと 脂っぽさも感じる...彼女の醤油ラーメンも豚骨ベースで、メニュー表にはこってりと出てましたが、こちらもコクがあってもまろやかなのでしつこくありません。 醤油と豚骨の甘みがとてもマッチしていました...

...■マグロユッケ　■煮卵軍艦　■ローストビーフ　■ビールとチキン南蛮（夫は水）　■豚骨ラーメンです。　■えんがわ。　■まぐろ三貫。　■貝です。　■茶碗蒸し。...旬のネタはお勧めです。 とんこつラーメン...

...少し冒険してみるかな？ 注文したのは『とん辛醤油』 なにやら豚骨スープと魚介系スープのWスープにラー油の辛さがアクセントになって...さんぱちは、普通の塩と醤油は好きじゃありません。 味噌、昔風、とんこつ、この３つでローテーションしてます。 きっと...後ろを振り返るといつの間にかまた列が。 味噌 塩 元祖正油 とんこつがサービスの対象...

...鶏白湯と思いがちな雪風以前の味とはちょっと似てるが別格 トンコツ強い濃厚な口当たり...官内庁御用達の「関ヶ原たまり醤油」使ってる 上の層は薄くトンコツの旨味に味噌よりは軽い後口 マー油の風味も口当たりも感じる...スープは鶏白湯メインに豚骨...

...濃厚とんこつ系で魚貝風味もタップリ。 塩分はピッタリで、コクもそこそこある...野菜がたくさん入る豚骨ベースのスープは、 クリーミーでコクがあり...白濁したスープは相変わらず旨い。豚骨に野菜の甘みや旨味...

...もっちり感のある麺 徳島の製麺会社製でなく、札幌の小林製麺製 スープ ベースは、とんこつ醤油 とんこつは、こっさりよりも濃厚系 強めの醤油味で、やや塩辛目。 生卵を溶くと...鴨南蛮になると鴨肉のダシと脂が一体になって甘辛い感じになるのに似ている。とんこつベースのスープのお店が多いけど...

...オープンした支店ですが24時間営業じゃないのが少し残念ですね。 トンコツ系の王道 実に1年半振りだろうか…...そもそもないからコメントのしようがない 笑笑 店内、店外ととんこつの臭いは感じられなかったです。マスクしていたからかな？...系の味わいで豚骨のコクと醤油のバランスの良い豚骨醤油の...

...早い 麺が細く これが原因と思います 豚骨からゼラチン質の旨みを溶かし込んだ...それ以上に塩分とは違う濃さを感じます。 お店の案内には『豚骨ベースの醤油味、豚骨に高圧をかけることによって抽出されたゼラチン質(コラーゲンたっぷ...

...スープを一口・・・ ん〜 ガッツリと パンチが効いているが トンコツの 優しい感じもする もう少し 塩気を抑えた方が好みかも だが...先ずはスープを頂きますが、豚骨臭さは全く無く、アッサリとした塩味が舌を突きます。 やはり自分は豚骨を全面を押し出した白濁スープがいいかなぁ...

...これはこれで良いのだと思います。 ちなみに、山岡屋は豚骨ベースということもあり実はお店や調理する人によって 結構当たり外れが激しいラーメンだと個人的には思います。 （ひどい時はぬるくて豚骨くさいお店に当たったことが数回あります。）...平成28年9月4日 いつもいきなり食べたくなる山岡家。 トンコツを煮出したスープはここだけではないでしょうか？ 故に「臭い！」と揶揄され...

...宗田カツオ節、煮干、根昆布、香味野菜など・・・トンコツを入れない和のスープは旨みの凝縮系・・・。 昨今...う～ん醤油よっかやっぱし塩なんだね。ここんちは。 トンコツ野菜の清湯スープはよく出てんだけど...牛肉、中国ハムなどの肉類、鶏がら、もみじ、豚骨などの骨...

...なんかもありましたよ♪ みそはこってり系の鶏ガラベース？（豚骨も入っているかも・・？） トッピングは...8 狼スープ (南11西1)味噌 3.8 麺eiji (平岸)豚骨醤油 3.8 純連 (南平岸)味噌 3.7 けやき...3.3 鷹の爪 (鷹栖)醤油 3.3 山嵐黒虎 (南3西1)豚骨 3.3 いそちゃん (南4西3)塩 3.2 もぐら...

...着丼まで5分位。まずはスープから。豚骨清湯出汁を昆布を忍ばせた自家製正油ダレでまとめたスープ...ネギとシンプルで中華そばみたい。 スープは塩梅良し、出汁は豚骨?わからない^^; 香味油が良い仕事！...通常の油そばに比べたら多めのたれは魚介と豚骨でしょうか...

...元々のスープが強烈なのかな、非常に個性的なスープで 濃厚だけどトンコツなどの白湯的な濃厚さとは違います。...新塩は本店だけなんやね〜 仕方ない、元塩で。 まずスープ。 豚骨香る濃い目の塩。 豚骨ベースなのでトロミ感ある...

...いや〜、このイカ味しないわ(￣◇￣;) セントラルキッチンに主眼を置かないで、お店で作るチェーン店って山岡家さんのとんこつスープと丸亀さんの手打ちうどんくらいだべさ...

...優しい懐かしい味噌です 平日のお昼。西友のフードコート内。結構混んでます。まだ行ってなかったなーと。 ピリ辛とか坦々麺とか豚骨とか、半ラ...

...”⇒“沖縄では鰹節使いますが，石垣は豚骨ですね”←ありゃ？(^^;)ゞ...更に待つこと7〜8分で登場です。 スープは豚骨とカツオで取ったであろう澄んだもので...昆布の旨味と節感、豚骨と鶏ガラからも ダシをしっかりと取っているらしく...

...醤油は背油入り。味噌は甘めの味噌の味を感じます。醤油、みそとも豚骨スープが効いています。塩はさらにとんこつ味の旨みがくっきりと解ります。 なぜか注文時に聞かれるのが...先ずはスープを。 温い！スープ自体が温い！ 虎鉄のスープは豚骨ベースながら...

...スープはトンコツベースの魚だしスープ。 ややトンコツの匂いが強い。脂はそれほど多くない。 具材はネギ、メンマ...■ スープ 【4.0点】 豚骨魚介のスープは，シッカリとした輪郭のある味わいです． 旭川加藤系の中では特に「魚介」風味が強く，この系統では男性的に感じます． ですが，豚骨と魚介のバランスは良く，美味しいスープです^^)/ ■ 麺...

...オリジナルが美味しい 家人と娘とランチに来ました。私は、和風とんこつ醤油を、家人が塩の豚角煮を、娘が普通の醤油を注文しました。 麺は卵分が多めのツルツルシコシコ系の縮れ麺。和風とんこつ醤油のスープは豚骨と魚介系が効いていますが...