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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...③車海老くも足 ④車海老 ⑤アスパラ ⑥キス ⑦新蓮根 ⑧甘鯛 ⑨磯辺揚げの生ウニ(馬糞雲丹)乗せ ⑩酒菜 もずくと毛蟹酢 赤貝ぬた和え・つぶ貝の旨煮 鮎山椒煮 茄子揚げびたしウニ添え ⑪鳴門金時 ⑫ヤングコーン ⑬オニオコゼ ⑭クエ...
...赤身 ■14.大トロ ■15.コハダ ■16.アカガイ ■17.シマエビ ■18.バフンウニ ■19.シャコ ■20...このお店の酢〆のバランスは素敵! 16.アカガイ しっかりコリコリ!!!! そして身にしっかり旨みを蓄えてて旨い。 やっぱりアカガイって美味しい! 17.シマエビ...
...まずはイサキのジュレ仕立て。 ウルイも入っていました。お椀は蟹がたっぷり。柚子が効いています。 お造りは、赤貝、雲丹など。とても新鮮で美...
...私のつたないボキャブラリーで命名。笑 【造り】 鮪、赤貝、鱧。 それぞれ、ただのお造りでない、手と手間が込んだ一品料理...漬けマグロと黒にんにくがこんなに合うなんて~。 青海苔で和えた赤貝、雲丹に、瓜が添えてありました。 極上特大雲丹にうっとりでしたが、赤貝の美味しさにも驚きました...
...中トロからスタートと、コハダ→新イカ+ゲソ→赤貝(肉厚)→アジ→イワシ→キンキ肝添え→新イクラ(手巻き風)→うに(はたてさんの雲丹)...マグロはさすがやま幸さんの大間、間違いのない美味しさ。 赤貝も閖上のもので肉厚で貝好きにはたまりません...
...こちらも桃感あります。ただ、みかんの濃さにハマったので、この後さらにみかんを飲みました。 おまかせ鮮魚刺身盛り 生赤貝(大分) やりいか(長崎) いわし(千葉) 本まぐろ赤身 天然鯛(淡路) 牡丹海老(北海道) ホタルイカと山うどの酢味噌...
...■お通し ■お刺身盛り合わせ:鯛、さより、まぐろ、しまあじ、赤貝、平貝 ■地鶏焼き ■手前:酒盗チーズ、 奥:チーズの西京漬け...こちらが、お刺身盛り☆ 鯛、さより、まぐろ、しまあじ、赤貝、平貝。 写真でも、わかる通り、 このまぐろのねっとりした感じ...お造り(かれい、しまあじ?、赤身、中とろ、赤貝) どれも吟味された味 岩ガキ トロリとして素晴らしい...
...アミューズ ポルチーニの冷製スープ&赤貝のパイ生地仕立て この冷静スープがもう凝縮しまくっていて、ベーコンが入っていてもう本当に最高! 赤貝の方は下が春巻きの皮を揚げたものになっていて、マスカルポーネの上に可愛い赤貝もうぷりっぷりで春巻きのパリパリ...
...笑 卵黄のソースのねっとりした食感を 花穂紫蘇で後味がスッキリしてて完成された一皿でした‼️ ◽︎ほっき貝 大将のこだわりで赤貝ではなくホッキ貝をだしてるそうです! 味がしっかり濃くて食感も良いです! ◽︎車エビ 大きいー! 初めての大きさです...
...【お浸し Ark Shell/ Tomato/ Seaweed 】‥赤貝菜の花素揚げブロッコリーわかめ発酵させたトマトのジュース焦がした昆布のオイルかんずり 【酵母 Yeast/ Sweet...
...でかい牛蒡は食べられないらしい。(そりゃそうだ) ○赤貝、ポロネギ、柑橘 赤貝の上に、赤貝の出汁のエスプーマが乗ってて...
...どんどんと旨味が上がっていくような感じ。 ・赤貝 年を重ねる毎に鮨ネタの中でも貝類が好きになってきまして、特にこの赤貝が好きなんです。 しなやかな歯応えと、微かな甘み。 それにしても立派な赤貝です...
...軍艦巻き ■いくら塩漬け 軍艦巻き ■追加:韓国産 赤貝 色見は薄いですが香りもそこそこに、普通に美味しいです♪...出てきた握りは以下の8貫。 クエ 鯛 小肌 トロ 中トロ 赤貝 穴子 イクラ かなり美味しかったので...◇ いくら塩漬け 軍艦巻き ◇ 穴子 ◇ 追加:韓国産 赤貝 ◇ 追加:石垣島 鮪 赤身漬け ◇ 追加:石垣島 鮪 大トロ...
...日本酒の品揃えもとても良かったです。 白菜煮込、筍の木の芽和え、赤貝とつぶ貝をつまみで、など頂いて、握って頂きました。しめ鯖、小肌、○○イカ、水蛸...本当に柔らかい。トロトロ。お味はしっかり目。 ○ 刺身 皮目を炙ったサワラ、〆鯖、赤貝...
...洗練された味わいを生み出しています。 *あか貝 赤貝は、その柔らかい食感と香りの豊かさで知られています。 噛むと初めは優しい味わいが広がりますが、後からふわっと広がる香りが特徴的です。 この香りの変化が赤貝の魅力をより一層引き立てており...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
緑あふれる中庭と洗練された心地よい空間。
37474人
...さて、前菜一品目は 赤貝とプンタレッラのインサラータ からすみ添え 。 プンタレッラはローマのポピュラーな冬野菜で、主に茎を食べる。 「うーん、よく分かんないけど、なんか美味しいねぇ。」 なんて言いながら食べる。 赤貝よりもプンタレッラの食感が主役の料理な...最初の一品Antipasto は赤貝とプンタレッラのインサラータ からすみ添え...
...■煮物 ■お椀 ■前菜 ■にぎりと巻きもの ■穴きゅう ■赤貝 ■トロタク君 ■ガリ ■おひたし ■筋子 ■丸茄子の含ませ煮...白子ポン酢添え、鱈の白子天などをつまみながら、 赤身、煮穴子、赤貝などの握りを美味しくいただきました。...今回頼んだ料理は、 ・刺身 〆鯖、赤身、赤貝(大きい貝でした) ・のれそれ ・ホタルイカ ・ボラメの唐揚げ...
...いただいたのは ○茄子の揚げ浸し(握り) ○赤貝 ○赤貝のヒモの巻物 ○穴子 ○スミイカ ○チーズケーキみたいな卵焼き ○マグベスト(手巻き) ○穴子(おかわり) 茄子の揚げ浸し→茄子大好き♡ 揚げた油がうまくコクを出して絶品!! 赤貝→臭みが全くないし見...
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
『脂と酸』がテーマ。真摯にひたむきに。『秦野よしき』
21367人
...■醸 ■巻物 ■巻物 あら汁 ■ノドグロ丼 ■萩の赤貝 ■小肌 ■車海老 ■赤貝 ■:穴子 ■富乃宝山 ■★7茄子の揚げ浸しのにぎり...■のどぐろ、酢飯 ■お茶 ■玉子焼 ■追加:鯵 ■追加:赤貝...
...おろしポン酢って中々ないような気がします。美味いです。貝割大根との組み合わせも良いです。好調なスタートです。 •赤貝とろろ 赤貝のぬたや、赤貝自体を叩いてとろろ状にしたものは食べたことはありますが...
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