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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...昔の街洋食のポークソテーってデミじゃなく醤油ベースかこのケチャップベースのソースだったよなー 流石トンカツ屋さん、旨味の濃い赤身肉に脂身の癖のない甘みがいい感じ コレはご飯が進んでお代わり お盆にはソースの小鉢も載っていたけどコレも漬けるのかしら?...
...ます。短角牛は黒毛和牛の肉質とは対照的で脂肪分が少なく赤身肉主体の牛肉本来の旨味が楽しめる肉質、これは後から運ばれて来たspécialitéの『かづの短角牛 厚切りステーキ』を口にして認識を新たにした次第です。黒毛和牛は口の中に入れた瞬間に脂の甘味が口中に広がる判り易い美味しさに際し絶妙な火入れ加減で仕上げられた短角牛の厚切り肉は適度な咀嚼感があり噛み締める度に口の中を満たす旨味の波が到来し噛めば噛むほどその旨味は強くなっていくように感じました。赤身肉を好まれる方には堪らない肉質だと思われます。また脂のサシ...
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