名古屋駅周辺の赤酢に関するお店

...北海道産紫うに、竹炭塩(握り) まとう鯛(握り) アジ(赤酢握り) 長崎産まぐろ(赤酢握り) フグあら焼(つまみ) カサゴ、ヒマラヤ岩塩(握り) 平貝(握り赤酢) 三河産 まぐろ大トロ...

...途中で添えられていた赤酢を加えることでさっぱりと味の変化を楽しむこともできますね。 伊勢海老とガーリックの黄金揚げはぷりっとした甘い伊勢...

...ネタによってシャリを使い分けてるのが印象的 関東では全て赤酢、名古屋では半々 名古屋人の好みには赤酢じゃない方が合うんだそう お寿司はペース早め...煮切り醬油のバランスが私には少し悪いように思いました。 お鮨は赤酢ベースと米酢ベースの2種類のシャリを使い分けて握られました...

...鰻専門店では、まず出くわしたことがない。これが鰻懐石の目玉といっても良いですね ・鰻の巻き寿司二貫、鉄火巻きのように。赤酢で巻いてあるんです...

...いくら、とびっ子、胡瓜、ラディッシュ、スナップエンドウなど。。。ご飯はちょっと酢が強めの赤酢の酢飯。なかなか見栄えもエロめ。そして何と言...

...・穴子 ・味噌汁 ・デザート シャリは赤酢でした！ 全体的にクセもあまりなくとても食べやすいお寿司でした...■長崎 剣先烏賊 2日寝かせ 塩 →円やかな酸味の赤酢シャリには塩の剣先烏賊も良い塩梅です♪　■南インド鮪 トロ...カウンターで食べるお寿司は最高ですね シャリは流行りの赤酢でほんのり温かくて...

...こちらのお肉もスタッフさんがしゃぶしゃぶしてシャリに巻いてくれます♪ シャリは赤酢かな、口の中でホロリとほぐれトロけるお肉と一体化… めちゃめちゃ美味い！(≧▽≦)...握り盛り合わせ５種、低温ユッケとトリュフの手巻き 最初に食べたしゃぶり寿司同様、赤酢が使われてるみたい...

...ボタン海老のウニ餡（赤酢のシャリも出てきて、ウニ餡と混ぜて食べるように言われたのだが、赤酢なのにシャリが甘く感じる） 握りへ スミイカ カラスミ（白酢のシャリが凄く小さい。ちょっと塩が強め） 金目鯛炙り あん肝（赤酢のシャリ...

...☆は握り又は海苔巻き 鮑の肝ソース 残った肝ソースに赤酢のシャリ 長崎五島列島のクエ、出汁でサッと火を通したハモ...美味しすぎます。 イカ 鯛の炙り 赤酢のシャリでシャリの温度感もgood たらこのお椀もの...太っ腹さもめちゃくちゃ素敵！ 赤酢のシャリで ネタは結構厚みがあったので しっかり味わえて...

...ややもちっとした食感のお米でした。 鮨酢には店名にも入っている赤酢を使用していますとのこと。 大将に伺うと「赤酢は米酢と比べると酸味がまろやかで...ある飲食店チェーンを率いる神戸館グループからグランドオープンした赤酢かぶとさんへ季節のおまかせコースを食べに伺いました(°▽°)...

...「蒸し点心と揚げ点心です。蒸し点心は春菊を使いました蒸し餃子と小籠包です。小籠包は赤酢に浸けてになってお召し上がりください。揚げ点心は海老春巻きです。あとタロ芋をペースト状にして中に具を詰めて素揚げにした品です」 との説明。 一気に一杯出てきた。 ○春菊を使った蒸し餃子 春菊の苦味で味が締まり具材の旨味を味わえる餃子。 面白い味わい！ ○小籠包 赤酢に浸けて食べてみる、 割とシッカリとした皮で他店みたいに破れてスープを 飲み損なう事はない感じ。 サッパリとした赤酢に中にはミンチと美味しいスープ！...

...親切に教えてくれた。まず、赤酢の濃い色の酢飯であるにも関わらず酸っぱく無い理由だが、赤酢の酢が普通の赤酢とは違うのだ...

... <シャリ>  2種類の赤酢をブレンド、そこまで酸味は強くない！ ...今回のスタートは三重のイチミダイからであった。 酢飯は赤酢を２種混ぜてあるそうで、ほんのり香りがする程度である...シャリは赤酢ブレンドっぽい色合いで...

...触れ合いそうなくらい… 江戸前寿司と謳っていますが、僕の好きな シャリが赤く染まるくらい赤酢たっぷりの すし飯と残念ながら違い、、 塩と...

...トマトがちゃんとした料理として完成されています。 ☀赤酢のご飯に乗せるのは、昆布締めにした田村牧場の内もも肉。...決してしつこくなく、最高に完ぺきに仕上げられ美味しい。 特に赤酢とキャビアの肉丼は、目が眩むほど美味だった。 この小さな小さな1品のためにわざわざ赤酢飯を炊きこむのだ...

...〆にふさわしい巻物です。 赤酢のしゃりを使った江戸前寿司がこの値段でいただけるとは...金目鯛の兜煮も超美味しい 握りのシャリは赤酢でした。 赤酢はあまり好きではないけど...

...店員さんが下げにきても、断りましょう。 じっくり味わいます。 鮨 鮨茶居庵開店にあたり、しゃりを赤酢に変更 しゃりの温度も一品一品管理していました...

...いろいろとほかのお寿司屋さんでは見られない盛り付け方がされています。 とびこの下の酢飯はほんのりと赤みがかっていて 赤酢が使われているのかもしれません...

...＜『当店のしゃりについて』鮨かどでは江戸前で使用されている赤酢だけではなく酒粕のみで作られた3年醸造赤酢と奥美濃より取り寄せる純米酢で名古屋特有の甘味がある当店独自の『...『当店のしゃりについて』鮨かどでは江戸前で使用されている赤酢だけではなく酒粕のみで作られた3年醸造赤酢と奥美濃より取り寄せる純米酢で名古屋特有の甘味がある当店独自の『...