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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...◆ガリ・・ガリに拘る主人がとても気に入ったようで、美味しいと何度もお代わりしていました。 シャリは「米酢」に「赤酢」をブレンドされ、小ぶ...
福岡で一番空に近いレストラン、贅を尽くした食を堪能する格別の空間が誕生。
1273人
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初回ネット予約で1,000pt
...■天麩羅盛り合わせ。車海老、穴子、鯛、茄子、南瓜。 ■赤酢で握られています✨ ■糸島水耕葱、なめこの赤だし。...百合根の餡が上品なお味✧︎⡱ 握りは赤酢で、玄界灘の厳選ネタとの相性も良く とても美味しかったです。...③海老 ④槍烏賊下足 ⑤南瓜 ⑥牛蒡 ⑦獅子唐 シャリ 米酢と赤酢をブレンドしたものを使用し...
...◆下は「ガリ」 ■◆地物の車海老・・これも海老の旨み・甘さを感じて美味しい。赤酢のシャリとよく合います。 ■◆境港の鮪・・大トロに近い味わいで...◆下は「ガリ」 ◆地物の車海老・・これも海老の旨み・甘さを感じて美味しい。赤酢のシャリとよく合います...
...人さんが握ってらっしゃるようでスシローとの差別化の一つですね。 赤酢(でも正確には赤酢ではなくバルサミコや黒酢で工夫されているらしいですが詳細は不明で...■生ビールで乾杯 ■お寿司の酢飯は赤酢...
...白甘鯛、甘味がたっぷり。 握りに移行されます。 墨烏賊、甘味が爽快に歯切れる。 シャリは、米酢に赤酢をブレンドされ甘味とコクを持たせはらっと軽やかに解ける...
...が、、仕草がなんだか可愛いんです。 ■イカ。 ここは今流行りの赤酢は使わず、米酢一本。 針のように立ってるわけではないけど、主張が強い酢に塩をしっかり感じさせるしゃり。 赤酢のしゃりは...大将から鮨の話をお聞きしてているうちに楽しくなって。 赤酢ではないしそんなに強く熟成もされていないので江戸前が好きな私にとっては最初は少し気落ちしかけていたのですが...
...握りはほぼ独学だそう。 米酢と赤酢を使ったシャリは、 米粒が立っていて、...酸味はそれなりに強めで、塩気は穏やか。 酢は赤酢と米酢を3種類ブレンドされているそうで、赤酢の旨味と風味は巧くコントロールされております...
...米酢ベースで、赤酢をブレンドしているとのこと。 赤酢はパンチのある酢なので(戸畑の有名なお鮨屋さんが使っている赤酢です)香りとまろやかさを出すために少しの量だけ赤酢をブレンドしているとのことでした...
...長いカウンターに個室があります。 玄界灘の魚を中心に使っており大将の地元愛が感じられます。 シャリは赤酢を使っているのかほのかにあかいです...
...柚子の風味もいいですし・・ ここから「にぎり」。シャリはネタにより「白酢」と「赤酢」を使い分けられています。 ◆水烏賊・・下準備で丁寧に...
...ヴォーヌ・ロマネなど錚々たる村の優良なぶどうがふんだんに使われた、気品に溢れる味わいは圧巻です。 ■グラスワイン【スペイン/赤] ■酢橘酒 すだち...
...*どちらも脂がのり、美味しい。添えられた「らっきょうを紫蘇で包んだ品」も美味しい。 ここから「にぎり」。シャリは「米酢」と「赤酢」の2種類を...
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