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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～12 件を表示 ／ 全 12 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ココで熊本県の日本酒「花の香」を注文し、日本酒が到着。酢飯は赤酢を使用しているそうです。クエはすだちと藻塩で頂きます。 8...江戸前鮨の「シャリ」は赤酢と米酢のブレンドで、口の中でフワッと広がります...とろろ昆布と合わさるとレベルアップ☆赤酢のシャリとの相性も抜群でした〜箸休めと思いきや「イクラ」の一口ミ...
...行きやすい良い鮨屋 本当はカウンターが良かったのですが、事情があり奥の座敷を利用しました。 握りや唐揚げ等を頼みました。 鮨は赤酢ではなく...
...はじめての訪問だったので最初不安だったが、ひとつふたつと握って貰うにつれ、そんな不安は吹っ飛んだ。 程よい赤酢のバランス、握りのほどよい...
...奴寿司のクオリティそのまま。素晴らしい！ 昨今では珍しく赤酢を使っていないのですが、ネタの良さがハッキリ出るため、普段は赤酢が好みの私も、ここでは全く違和感なし。 奴寿司の本質は創作鮨...すみません、酔っていて料理名を覚えていません。 握りは2人で握ります。 赤酢ではありません...
...■トマト餡かけの茶碗蒸し、馬ミンチ餡かけ揚げナスと揚げ豆腐、旬のフルーツ ■前菜(人文字ぐるぐると浅蜊の赤酢味噌和えと炙り馬肉のサラダ仕立て)とお造り2点盛り(鮪とカンパチ)...
...夜（金土）17000円 税別） 夜は 目利きしたおすすめの小料理とお寿司が出てきます ほろっと解ける赤いシャリ 赤酢で作られてるそうで 砂糖不使用なのに優しい甘さと酸味があります ネタは 素材の硬さ...
...ただただ美味しさにもくもくと頂いてしまって、お尋ねするのをすっかり忘れておりました(笑) なお、シャリは赤酢等の使用はないものの、いい塩...
...いい喉越しを味わいながら食べました 少ししてお寿司がきました ひとつひとつ、説明してくれました ご飯は固め、赤米⁇赤酢⁇なのか 色は少し赤いものでした お酢も少し酸味の強いもので...
...ネタは熊本近海物を中心に使い、シャリは赤酢で固めに炊き上げ、 酢は弱めだけど、芯が結構はっきり残っている存在感のあるシャリ。 熊本で修行をしたというが、熊本ではほとんど赤酢のシャリなんてないので、...硬めに炊いた米をごく軽めの赤酢に合わせたしゃりが ごく小ぶりで...
...玉を入れて８、かな？ 小鉢は、山芋の摺物。大葉がさっぱりとして美味しい。 握りは、赤酢を使ったしゃりで、美味しいなあ。 サーモン、カンパ...
...メインの鮨はシャリが赤酢で少し変わり種。ネタは大トロ倍もりにカワハギ肝いりなどなど。今日も大満足でした。...前述の御寿司より遥かに上の品であることは、ぶたでもわかった。 舎利に特徴があるな。赤酢なのか...
...■天草大王の唐揚げ ■天草大王のタタキ ■馬刺し ■天草大王の鶏がらで出汁を摂った茶碗蒸し ■焼き渡り蟹 ■上握り（赤酢のシャリで握ってます）...
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