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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■軽い〆加減の鯖 ■★鯵 小ネギの薬味 ■★肉厚のエンガワ 赤酢の舎利との相性ではこの日最高の組合せ ■★鰯...しゃりが茶色い感じで赤酢(?)を使用されてるんじゃないかと...地元焼酎はもちろん日本酒も10種程度だが揃っている。 基本は赤酢シャリだが...
...メヒカリの独特な香りが多少ありますが〆方もしっかりとしてますし、赤酢、大葉やミョウガが丁度よく効くのでバランスが1番良かった様に思い...また、ネタにより赤酢と普通のシャリを使い分け、握り方も変えておられますね。...ツメが多すぎ ■朝どれ鯛 塩とカボスで ■熟成アオリイカ 赤酢シャリと言うが薄くてバランスはイマイチ...
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