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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～11 件を表示 ／ 全 11 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...まあ押し寿司的なやつですよね。乳酸発酵させないかわりに酢を使う発想が後の寿司になっていくのね。 でも江戸時代の握り寿司は赤酢なんだから不思議...
...このレベルの握りをディナーで¥2500で食べられるのなら、何も文句はありません(^ ^) シャリは流行りの赤酢ではありません。あくまでネ...
...のどぐろ。これも美味しかった 煮凝り キス あじ こはだ エビは写真のような感じ 赤み、中トロ 煮貝、あなご 江戸前の赤酢 毛ガニ玉、斬新、カラはご愛嬌 赤だしもおいしい デザートは無しで玉で終了です ガリは３種類、れんこんのガリは斬新ですね 米須と赤酢をブレンドしているとのこと 写真は店内や人物が映らなければOK...
...シャリは紀ノ川筋で作られる「ヒノヒカリ」と「イクヒカリ」のスペシャルブレンド米に、試行錯誤の上完成した「オリジナル赤酢」を混ぜているそうです...
...ただ生粋の関西人にはやはり赤酢の酸っぱいしゃりは…にしてもかなりの酸っぱさです...ノンアルお鮨会 関西は白酢のお店が多い中 しっかり赤酢の義心さん。...この日の「本鮪」は青森大畑から、赤酢のシャリの温度をあげて赤身と中トロ漬けをいただきます...
...司は通常2切れだそうですが今回人数分多めに入れて下さいました。 赤酢を使った酢飯です、これが鯖と良く合います...鯖寿司は赤酢のみの甘さほんのり酢飯で大好きです...ベシャメルソースが美味しかった～。 鯖寿司は赤酢の酢飯...
...食感の違いを感じる優れもの。 フカヒレスープは青菜と脛肉の 旨味が合わさり旨いです❢ 点心は小ならぬ「大籠包」(笑) 赤酢をかけると味変がバッチリで エスニックのエビもパンチが効いる～ 共に初めての味わいですがGood❣️...
...唯一好みを分けそうなのが、甘みが強い点。 酢飯はほのかな甘みながらに、昆布にかなりの甘みを利かせているため、 東京で赤酢のシャリの握りに慣れた人は結構な甘みと感じるかもしれません...
...筋の強さという感じがしないでもない。 シャリは甘めで、柔らかめ。 それはいい。 鄙の寿司屋で、気取って酸味の強い赤酢シャリを出されれば逆に興ざめだ...
...旨いがなア・・・！」酢飯は、赤酢を使用。予約でお持ち帰りも出来るとのこと。...オーダーです。 「いただきま～す！」 鯖ずし半丁・・・・塩・赤酢の締め具合が最高です。「旨い！なｱ～！」...天ぷらせいろ・・・美味しゅうございます。 鯖ずし半丁・・・赤酢の酢飯...
...温州みかんジュースは瓶ごと置いてある。釜揚げしらす。いくらは意味不明。 梅干し、めはり寿司、漬けマグロ、みかん鶏、酢飯は赤酢だった。 大...
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