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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...真竹と鱧卵の和え物などつつきながら、のんびり飲んでくつろぎます。 一息ついたところで仕上げ。大きな天然クルマエビ。宮窪の赤ウニは、軍艦で...
...これだけのタネがいつもあるのか疑問なので、事前に電話1本入れた方が賢明かもしれません。 ■今日のオーダー ★つまみ ◎板雲丹(赤雲丹) 宮窪産の赤雲丹...
...『藤本さんのアオリイカ』 『鱧と松茸のお椀』 『藤本さんのアカウニ軍艦巻き』 濃厚なアカウニと海苔の風味が凄い⤴️⤴️ 『藤本さんのアカウニ軍艦巻き...
...具などは写真で判断してください。 普通に美味しいです。 島のお店なので地魚が中心かと想像しましたが。 ウニ丼 この辺なら赤雲丹でしょうか...
...⑨トロ ⑩いくら ⑪鯛 すなずり ⑫赤うに 今日一 ⑬手巻き *お椀 あこう、アラ汁。...ネタも大きく歯ごたえがいい。この時期は赤ウニがオススメとの事。臭みも無く、嫌な苦みや塩味で、のごまかしも無く甘く口の中でとろけて絶品。赤ウニはお任せで2回出てきた...
...もちろん「宮窪」の絶品ウニも常駐、 待機するのは夏の赤ウニと冬の黒ウニ、バフンウニは見向きもされません。 一般に赤ウニの評価が高いものの、黒に軍配を上げる漁師さんもいるのだとか。 (ウニの種類については、いまひとつ不明。アカウニ≠ムラサキウニ?)...
...酢飯の代わりに味付けしたオカラを使った卯の花寿司この事です。お初でした。 『アカウニ』 愛媛のアカウニ、下には茄子と梨と大葉、トマトの煮こごりがけ...カウンター5席。 本日は3人のみで13時スタート。 愛媛の赤ウニ...
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