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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...・鶏皮串<カリカリ> ・鶏ぼんじり串<希少部位> ・鶏せせり串<プリプリとした適度な歯ごたえ> ・手造りしゃもつくね串<上州しゃも使用> ※写真は鶏皮串です...
...米粉パンの風味も感じてとても美味しい 本日の温泉パスタ Pasta 豊のしゃもと椎茸のポモドーロ 日出町真那井の潮トマトで作ったトマトソース 大分県産軍鶏 湯布院リコッタチーズ 温泉水で茹でたパスタ 温泉水で茹でたパスタはもっちりと仕上がっており、トマトの旨味がとてもよく出ている滑らかな美味しさ。軍鶏...
...テラスの露天風呂は温泉の掛け流しで、湯温も丁度良い広い湯船です。 夕飯は懐石コースで満足度の高い料理でした。 (シャモ焼きを追加しました) どの料理も大分の素材で鮮度も味も最高でした...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
別府温泉で辿り着く九州大分食材の極み。眼前調理で繰り広げる静と動の技々は見るも愉しい
4861人
...んこ椎茸・無花果ワインゼリー・チーズ・豆腐・古代チーズ蘇(そ)・軍鶏ささみ・海苔団子・きな粉団子・卵団子・ゆり根団子...春菊(日出町)、ロマネスコ(大分市)、軍鶏の有精卵(国東半島)の玉子焼き ■【八寸③】赤海鼠(佐伯市)...・チーズ(中島ファーム) ・宮崎の豆腐 ・古代チーズ蘇(そ)・軍鶏のささみ ・宇佐川海苔団子 ・きな粉団子・卵団子 ・ゆり根団子...
...根強いファンを持つヘルシーな料理のレパートリーも広い豚肉の厳選メニューです ■地鶏しゃもタタキ 地鶏ならではのコクのある味わいとしっかりとした歯ごたえが美味。 ■トントロ...■厚切り極上ハラミ ■熟成壷漬けカルビ ■松阪牛 特選リブロース ■ほほ肉 ■地鶏しゃもタタキ...
...(コーヒーなら食後かもしれませんが) 勝手に決めると言うのは客のことは考えていない証拠。 次に問題だったのが、そば味噌です。 しゃもじに味噌を塗って焼いたものですが...
...さてご飯。小さな子供がいたので、晩ご飯は特別に別室にて頂く。 詳しくは省略するが、先付け、刺身、しゃも鍋、錦雲豚の地獄蒸し、別府冷麺、揚...
...Shoulder (200g) ● Gluten free ■【肉】九州ジビエ 軍鶏 Oita Local Chicken...お腹いっぱいになり、 終わってみるとお腹は十分でした。 特に軍鶏のテリーヌは 濃厚でワインと合って美味しかったです...
...*ここ、いいですヽ(・∀・)ノ♪ お店のメニューは 「豊の軍鶏(しゃも)」「大分黒豚」 と、 地元肉を使った数々の創作料理! 更には 「黒毛和牛」 まで充実してました!! 2次会だったので、メニューは友人にお任せ。 【軍鶏刺】 や...
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