金閣寺・北野天満宮周辺の醤油スープに関するお店

...次回は、今までの“なるかみ”でありますように・・・ 伝統の背脂醤油スープを忠実に伝えるお店 上京区にあるラーメン店「なるかみ」さん...やかな背脂と一味がわずかに振りかけられた京都のスタンダードな背脂醤油スープです。具は、やや粗切りなネギとチャーシュー、メンマ。...昔ながらの風味ですが、これが不思議とこの背脂醤油スープとマッチしていて旨く感じました...

...替玉(らぁ麺のみ)・+150円。 鯖節、鰹節、煮干し、羅臼昆布の魚介出汁に椎茸、牡蠣煮干し、スルメの出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで濃いめで引き締まった三種類の再仕込み醤油を軸にしたカエシで魚介出汁のよく効かされた旨味と酸味が広がる...

...ベースはあっさりとした醤油スープですが背脂がコクをニンニクが旨みを加味しています。...ちょうどのシャキシャキ 〚アブラ〛 色は薄いが味付けはばっちり 少し甘めの醤油スープで自分好みです...

...増・+100円 サバ竜田 増・+100円 刻み九条ネギ 増・+50円。 昆布、鯖の魚介からとった出汁に粘度はとろみがある醤油スープで適度で丸い醤油のカエシで濃厚ながらもクセや重みのない鯖そのものの凝縮された旨味が口の中で広がり...

...着丼した叉焼麺(チャーシューメン)は澄んだに醤油スープに刻みネギ、モヤシ、メンマ、たっぷりの白胡椒がふりかけられた厚切りチャーシューが盛りつけられてた昔ながらの醤油ラーメン。 スープを飲んでみると昔ながらの鶏がら醤油スープで、少し縮れのある平打中細麺...昔ながら「中華そば」です。 どこか懐かしく感じる醤油スープですね！！ チャーシューは大きめです...

...喉越しよく、噛む度に麺の旨さが引き立つ美味しい麺です。 メンマは味が染みててとてもウマイ^_^ とりぶた醤油スープと塩スープと、有ります...

...こめ、おおめ、で。 さて。 出てきたのは、確かに家系のとんこつしょうゆスープ。ほうれんそう、太麺、のり。確かにこれは家系ですね。...まずは、スープ。 雑味のないコク味をたっぷり蓄えた豚骨醤油スープでたしかに美味い。 まるでバターのような風味も漂っており...本場と違うのはオシャレな造りと卓上アイテム数のみ 豚骨醤油スープに鶏油を浮かばせ...

...ネギも序盤は存在をダイレクトに感じましたが、食べ進むと麺、醤油スープと馴染んで一杯の調和がとれてきてどんどん美味しく。...レンゲでスープをすくってみると白濁した濃いめの背脂醤油スープで背脂と唐辛子の粉浮いています。...ぜひ候補に入れるべし‼️ 柔らか絶品チャーシューと背脂醤油スープの相性は抜群です...

...チャーシューは厚切りされた豚肩ロース、肉の旨みと脂のコクを味わえ豚骨醤油スープともとても良く合います。 大きな海苔を少しスープ浸した後こばんを巻いて食べたり...さほど時間かからずに並ラーメンの到着です。 こちら、ご存知、家系ラーメン、豚骨醤油スープにノリ...

...かと言って、魚のエグ味やくどさが全くない醤油スープ。 麺もそれぞれのスープに馴染むと...麺は 自家製中細ストレート麺です。 スープは 魚介鶏清湯醤油スープ。 さて、実食 魚介の風味と鶏の旨味が調和した優しい 醤油スープ美味し❗流石...

...惹かれるものがないのですが、 ラーメンは違います。 コクの深い醤油スープ。 麺はストレートでスープになじみやすい。...甘めの醤油スープです。 コクがあって、味に奥行きが感じられて、うまいです！！...にしとこう） しばらくして、鶏ガラ豚骨醤油スープの上に...

...店長さんが独学で作り上げたラーメンみたいです。 さっそくスープからいただきます。 鶏油が表面を覆い、パンチ力のある濃いめの豚骨醤油スープです...