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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...最近は、関西風もいいかなと思い始めています。 ここも関西風です。 お客のほとんどが、天然鰻を注文しています...メニューには「当店の鰻は関東風ではなく関西風です」と断り書きがあったが これは関西風の鰻でもないと思う...
...味も濃いめ。 鰻は、パリパリまでいきませんが、ふっくらではありませんでした。 関西風かな。 なんせ、タレの味が濃い。 鰻はいいとして、ご飯は...山椒特有の香りや味が抜けていました。 鰻の蒲焼は関西風のせいか硬めで...
...天然うなぎは、今まで食べてきた養殖うなぎ(関東風と関西風)とはまったく違った味わいと食感でした。 川のなかで運動してきただけあって身は筋肉が引きしまっていますが、固いというわけではなくほろりと口のなかでほぐれます。あっさりしていて、まるでキスか何かの白身魚を食べているようです。皮からのほぐれ具合もいいです。関東風の、箸でほんの少しほぐすだけで原型をとどめないような柔らかさがあるわけでもなく、関西風の、箸ではほぐしにくいほどのしっかりとした固さがあるわけでもありません。 関西風のように頭がついていました...
...テーブル席に着くと5分ぐらいでうな重が並んだという感じですね。 ウナギの焼き方は関西風でした。 早速いただいてみるとかなり肉厚で皮のしっかりしたうなぎのうな重という感じで、重厚感のあるうな重でしたが、江戸前のうな重と比べるとうなぎの味がさっぱりしていてまた関西風の焼き方なので、若干味の雰囲気が違うかなという感じがしましたね。...見た目、スゲーーー」鰻と言うより穴子だ。ふっくら感が無いのは、関西風なのだろう...
...かすうどん、かす大盛りを注文、 数分で供されました。 うどんのコシは柔らかめですがかすの旨みは充分。 出汁関西風というよりは四国よりの感じがしました...
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