山形の飛魚に関するお店

...違います。もちろん中が高いです。 昔のメニューなんで…みたいにわざとですね… 鰯、鯵のイカのトビコのタコ、飛魚、つぶ貝 イカ納豆、サーモ...

...魚ダシがグワングワンっと勢いをつけながら、 口の中にみなぎる。 聞く所によるとトビウオのダシを使って入るらしいが、 とにかく濃厚と言っていいと思う。 魚系のダシをラーメン使うところが増えているが、 そういうレベルではなく、 ドーンとトビウオ持ってけっ！てな感じ。 沿岸育ちで魚系のラーメンが好きな筆者にとっては、...４年ぶりの感動。。 いや、このスープよ。 煮干しだけじゃない、飛び魚？...

...中々のスープかと思います。 勿論、飲み干しましたし、毎日でも食べられるスープだと思います。 酒田ラーメンといえば、アゴ（飛び魚）出汁が有名ですが...

...「実は、飛び魚の良いのが入いらなくなって、醤油スープを変えたんです。だから前の黒亀とは違うようになりました。でも、サバ節とか、魚介の風味は全面に強く押してます。でも、それだけじゃなく麺も変えたんです。モチモチする感じの麺にしました。」 え〜っ！あのアゴだしの風味がとっても良かったのに〜((T_T))！多分、良いのが入らなくなったと言うよりは、値段が上がったんでしょうね。こちらの飛び魚は、アゴだしスープを提供する山形市内のラーメン屋さんの中でも特に拘りの上質な飛び魚を使ってましたから...

...■お店のこだわり。　■使っているらしい食材。　■山形の飛魚。　■店頭入口。　■ワンタン麺　■ワンタン麺+岩海苔+小ライス...普段から味噌メインですがここのはスープの飛魚だしがきいてて 味噌味が濃すぎずとてもおいしく頂けました。...残念なお昼でした。 ご馳走さまでした。 あごだし中華そばは飛魚の風味をよく感じる...

...・小福醤油ラーメン580円 スープについては「飛び魚・煮干・鰹・鯖などの魚出汁」とメニューにありますが...数年年ぶりかな？ 小福ラーメンに唐揚げセットで780円て… 安過ぎン❗ラーメンも飛魚だしで旨し 唐揚げもデカイし腹いっぱい ご馳走様...

...○ディナーコースB 3,700円 前菜・パスタ・メイン・ドルチェ・ドリンクのコースになります。 前菜は盛り合わせ。 飛魚のブルスケッタが特に美味しかった...

...【太めで柔らかい蕎麦】（麻耶そばではない）【白くて平たい縮れの飛魚出汁ラーメン】 窓の外に涼しげな庭が見えて、いい風情の夏。 雪吊りされた冬の庭も美しい、そばどころすぎさん。 この間、（もしかしたらトビウオ出汁のラーメンを味わった方が面白いかも）と思ったの...■げそ天あい盛り　■合盛りげそ７５０円 再訪１３年１月　■飛び魚スープのチャーシュー麺800円...